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明目养眼保健药膳（第3页）

兔肝杞贞汤

【原料】兔肝1具，枸杞子、女贞子各9克，调味品少许

【制作】将枸杞子、女贞子洗净，先煎取药汁，再用药汁煮兔肝片，加作料调味即可。

【用法】吃肝，喝汤，佐餐或单食，每日1次。

【功效】补肝，明目。适用于肝肾阴虚所致头晕眼花、视物模糊患者。

苍术牛肝汤

【原料】苍术9克，牛肝150克，姜、葱、精盐、味精各适量。

【制作】将牛肝洗净，切片，与苍术共煎汤，加入调味料即可。

【用法】吃肝，饮汤。

【功效】补肝明目。适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

银杞明目汤与上方重

【原料】干银耳5克，枸杞子10克，鸡肝100克，料酒、生姜汁、味精、精盐、湿淀粉、清汤各适量。

【制作】将银耳用温水泡胀洗净，择去蒂子、杂质，撕成小片，后再用凉水漂洗干净；枸杞子淘洗干净。待用。鸡肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入少量湿淀粉、料酒、姜汁、精盐调匀待用。将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、味精、精盐，随即下入银耳、鸡肝、枸杞子，烧开撇去浮沫，稍煮片刻即可。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】补血养肝明目。适用于肝血虚所致的两目干涩，头晕眼花，视物模糊，视力减退，或雀盲，手足麻木，拘急**，爪甲枯脆等。

羊肝谷精草汤

【原料】羊肝60克，谷精草、白**各10克，葱、姜、精盐、味精各适量。

【制作】羊肝洗净，切薄片，谷精草、白**洗净后用纱布包好，一起入锅加水、作料煮熟，取出纱布包即可。

【用法】饮汤，食肝，分2～3次食完。

【功效】清肝明目。适用于肝虚目暗昏花、雀盲、青盲等病症。

鸡肝草决明蛋汤

【原料】鸡肝50克，草决明10克，白芍20克鸡蛋1个，味精、精盐各适量。

【制作】将鸡肝洗干净，切成片；草决明、白芍入砂锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】养肝明目。适用于肝血虚所致的目暗昏花，视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者。

猪肝桑杞双叶明目汤

【原料】猪肝200克，枸杞叶150克，桑叶（中药店有售）40克，豆粉、精盐、植物油各适量。

【制作】先将猪肝洗净，切成薄片，并用豆粉调拌后置油锅烹炒至熟，铲出备用。枸杞叶、桑叶洗净后入锅，再加入水，旺火煮沸后将炒好的猪肝加入，改文火喂半小时，加入精盐调味后即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】有明目、清热的功效。民间常用以治疗视力减退、结膜炎、夜盲症等。

枸杞茶

【处方】枸杞子20克。

【用法】将枸杞子洗干净，开水冲泡代茶饮。

【功效】补肾益精，养肝明目。适用于肝肾阴虚所致的头目眩晕、视物模糊、视力减退、老年性羞明、夜盲症等。

枸杞熟地酒

【原料】枸杞子250克，熟地黄300克，白酒1500毫升。

【制作】将上述2药共捣碎，置于净瓶中，用白酒浸泡，密封，经15天开封，去渣备用。

【用法】每日早、晚各1次，每次空腹温饮10毫升～20毫升。