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茶酒养生（第5页）

猪肉不宜和哪些食物搭配

1）牛肉：《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性；而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2）羊肝：中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”。从食物药性讲，配伍不宜。

3）大豆：豆中植酸含量很高，常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响二者的利用性，降低利用效率。

4）芫荽：芫荽辛温，耗气伤神；猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有害。

长寿之道：

猪肉配海带是营养佳品，猪肉是酸性食品，海带是碱性食品，两者同食，不仅使营养更丰富，且最大的好处是达到食物成分的酸碱平衡，有利于维持人体内环境的稳定，是有名的长寿食品之一。

百合与鸡蛋搭配食用有哪些功效

中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之。《本草纲目》称其“利大小便，补中益气”。《本草纲目拾遗》言其“清痰火，补虚损”。《日华子本草》言其“安心，定胆，益智，养五脏”。可见百合具有清心安神的功效。而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理食用，可滋阴润肺，安神健脑，减少疾病。还适于辅助治疗阴虚失眠、心烦、精神不安、惊悸、阴虚咳嗽等病证。

补益有方：

百合炒鸡蛋

原料：鲜百合150克，鸡蛋3个，红椒10克，植物油40克，精盐2克，白糖1克，味精2克，胡椒粉1克。

做法：百合斜刀切片，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；红椒切成1。5厘米长的菱形片。锅置旺火上，放油烧至六成热，将鸡蛋下锅炒散，然后放入百合、红椒片，加入调味品调味，出锅即可食用。

功效：滋阴润肺，适于肺虚久咳。

羊肉与哪些食物搭配可增加营养

羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但羊肉性温热，常吃易上火。根据中医理论，羊肉配着豆腐和白萝卜等食物食用最好。

中医讲究“热则寒之”的食疗方法，故吃羊肉应搭配凉性和甘平性的食物，能起到清凉、解毒、去火的作用。豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能清热泻火，除烦止渴；萝卜性凉，可消积滞、化痰热，与羊肉搭配，不仅能避免食用羊肉去火，还可除羊肉膻味。

其他凉性、甘平性的食物还有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心和红薯、土豆等，都可与羊肉搭配食用。

中医提示：

烹羊肉还可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，能散火除热，止痛祛湿，且与羊肉同烹也能去掉膻味。

补益有方：

羊肉酿冬瓜

原料：小冬瓜500克，羊肉200克，海米20克，料酒5克，胡椒粉3克，葱5克，盐10克，味精5克，香油5克。

做法：姜冬瓜刮下外皮，留有绿色，瓜柄挖出，掏净瓜瓤，洗净；羊肉洗净，剁馅；海米洗净，用热水泡软后切碎；葱、姜剁成末。将羊肉馅放入容器中，放入海米、料酒、盐、味精、胡椒粉和姜末，拌匀，放葱花和香油略拌一下；然后把肉馅塞入冬瓜膛中，盖上冬瓜把，放在笼屉中用旺火蒸20分钟，即可随餐食用。

功效：可养血益气、消暑止渴、健脾利湿。对气血虚弱、小便不利、慢性胃炎及慢性肾炎者皆有疗效。

酒后能马上饮茶吗

酒中含有大量酒精，对心血管刺激性很大；而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶，不仅会使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更会加重心脏负担，对心脏很不利。

此外，酒后饮茶对肾脏也不利。《本草纲目》中载：“酒后饮茶伤肾脏，腰脚重坠，**冷痛，兼患痰饮水肿，消渴挛痛之疾。”因为酒后饮茶，茶碱会在体内产生利尿作用，此时酒精转化的乙醛尚未完全分解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而对肾脏功能造成损害。

健康小窍门：

酒后不要立即饮茶，尤其不能饮浓茶。最好进食一些瓜、果或饮果汁等，既能润燥化食，又能醒酒。

饮食习惯

饮食一定要新鲜吗

饮食养生的运用对于人体有着诸多的益处，但若不遵循正确的饮食习惯，则难以实现饮食养生的最佳效果。

在日常饮食中，食物的新鲜和清洁，是人体摄取营养充分、身体健康的重要保证。新鲜而未变质的食物，其营养成分保存得最为全面，且极易被人体消化吸收，对人体健康十分有利。而清洁的食物，则能避免“病从口入”，防止受到细菌或毒素污染的食物进入体内而导致疾病。

因此，日常饮食一定要做到新鲜、清洁，这是饮食的防病、强身之功效的充分发挥，更是养生的基础保证。

一些研究结果表明，在进餐中保持愉快的情绪，可兴奋机体神经系统，促进胃肠蠕动和胆囊收缩、消化腺分泌增加，使摄入的食物能得到充分的消化和吸收。相反，在不良情绪下进餐，各种消化液分泌会减少，并会出现胃肠蠕动异常，消化食物的能力降低，营养素不能被充分吸收和利用的情况。严重时还会出现吞咽困难、嗳气、腹胀等不适症状，甚至引发消化系统疾病。由此看来，进餐时情绪对养生是十分重要的。

进餐时的情绪，不仅与饭菜的色、香、味、形和进餐环境有关，还与自身的情绪调节有关。因此烦躁恼怒时最好不要进餐，进餐时也要避免谈论不愉快的话题，以提高对营养素的吸收。

饭后揉腹有什么好处

中医认为，脐腹部相当于胃幽门腺的肠腺部位，频频摩擦可使胃肠蠕动加快，使胃液增多，有助消化，排泄正常。

提倡饭后揉腹的人物药王孙思邈，他一直坚持“食后即自以热手摩腹”，认为“食毕摩腹，能除百病”。饭后用手轻轻按摩腹部，能加速腹腔内血液循环，加强胃部功能，对中老年健康长寿大有裨益。而且食后摩腹还能作为一种良性刺激，经神经转入大脑，有益于神经、体液内分泌功能的调节，且能活血通络，疏通经脉，对肠胃和心脑血管系统疾病有独特的防治作用。