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三汤粥煲类（第16页）

——腊肠西红柿

【原料】

西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。

【制作】

1．将西红柿用热水烫后剥去皮，去籽切碎；腊肠切碎。

2．将锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味即可食用。

【提示】

此菜软烂、咸鲜，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对青少年生长发育特别有益。

——陈皮海带粥

【原料】

海带、粳米各100克，陈皮2片，白糖适量。

【制作】

1．将海带用温水浸软，换清水漂洗干净，切成碎末；陈皮用清水洗净。

2．将粳米淘洗干净，放入锅内，加水适量，置于火上，煮沸后加入陈皮、海带，不时地搅动，用小火煮至粥成，加白糖调味即可。

【提示】

此粥软糯可口，有补气养血、清热利水、安神健身的作用。其中的陈皮有理气健胃、燥湿化痰的作用。海带含有碘、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，具有通经利水、化淤软坚、消痰平喘等功效。因此非常适合学习紧张、身心疲惫的考生食用。

——生姜羊肉汤

【原料】

当归20克，生姜20克，羊肉500克，植物油、精盐、黄酒、柑橘皮适量。

【制作】

1．羊肉切成块，洗净，滤干，再用食油、黄酒、生姜加工，焖烧5分钟。

2．将羊肉盛入砂锅内，加水，再加入当归和其它作料，煮开，慢炖，直至羊肉酥烂。

【提示】

食用时弃当归，吃肉喝汤即可。此粥对于体虚身寒者的考生尤其适宜，火盛的考生则不宜食用。

——大枣木耳汤

大枣20粒，黑木耳10克，冰糖和水适量。

【制作】

将大枣、黑木耳、冰糖置于高压锅内加入适量水，煮烂即可。

【提示】

大枣有养血安神的功能。黑木耳能清心润肺，含健脑物质，且含有可滋补人体的植物酸。大枣与木耳合用，具有补脑强身的作用。

——人参大枣粥

【原料】

大米60克，人参3克，大枣5枚。

【制作】

大枣去核，与人参、大米同煮为粥即可

【提示】

佐餐用，常食。此粥具有补中益气的功效，既对大脑有针对的性营养补充，又有防治记忆力减退的作用，尤其适合身体虚弱的考生食用。

——桂圆核桃芝麻汤

【原料】

核桃肉500克，桂圆肉、芝麻各125克，白糖适量。