小说涯

第四章 人的养生细节（第3页）

1。鸡肉

鸡肉的脂肪多是不饱和脂肪酸，是老人和心血管疾病患者最理想的蛋白食品。鸡肉味平、味甘，具有补益五脏、补精充髓的功效。此外，鸡肉对于水肿、产后乳少、泄泻、消渴、病后虚弱等都有很好的补益疗效。

2。泥鳅

所含脂肪较少，胆固醇的含量更低，并且还含有一种叫做十六碳烯酸的物质，能够帮助人体抗血管衰老。还具有补益脾胃，祛湿的功效。可用于防治高血压病、贫血等疾病。儿童多吃可有助于生长发育，老年人多吃则可延缓衰老。

3。鲫鱼

具有补脾健胃，通乳利湿的效果，因其性平、味甘。另外，它是高蛋白、低脂肪的佳品，适用于高血压病、冠心病、脑血管病患者。

4。鲤鱼

含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。因其性平、味甘，还具有下气通乳，消肿的功效。可用于防治冠心病、高脂血症。

5。带鱼

由多种不饱和脂肪酸组成，因此具有降低血压、降低胆固醇的作用。还具有补虚，暖胃，润肤的功效。

6。甲鱼

其脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸，具有减少胆固醇沉积、防止动脉粥样硬化的作用，还可以用于防治动脉硬化的症状。另外，甲鱼性平、味甘，有益气补虚，补肾健骨，滋阴凉血，软坚散结的功效。

7。兔肉

含有丰富的卵磷脂，但胆固醇较少，因此可用于防治动脉粥样硬化以及冠心病。另外，卵磷脂有抑制体内血小板凝聚的作用，可以有效的防止血栓的形成。

8。海参

含有高蛋白，低脂肪，并且不含胆固醇，对老年冠心病、动脉硬化症、糖尿病、心绞痛等有显著的效果。此外，还可用于补肾养精、**遗精、肠燥便秘、身体虚弱等症状。

冠心病患者的蔬果选料

冠心病患者要常吃蔬菜和水果，这样既有利于防止过多脂肪的摄入，又可以补充丰富的维生素，各种矿物质及微量元素。一般来讲，适用于冠心病患者的蔬菜和水果有以下几种：

1。白菜

性微寒、味甘，可用于防治动脉粥样硬化症、心血管疾病、便秘等，还具有除烦解毒，通利肠胃的功效。

2。胡萝卜

性微温、味甘，能防止动脉硬化及血栓的形成，增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进。肾上腺素的合成。还可用于防治冠心病、高血压病等。

3。茄子

含有丰富的维生素P，能降低胆固醇，防止小血管出血，提高微血管抵抗力，增强毛细血管弹性和促进细胞新陈代谢。可用于防治高血压病、动脉硬化症等心脑血管疾病。

4。洋葱

含有丰富的类黄酮和二烯丙基二硫化合物，能增加纤维溶解酶的活性，能够促进已经凝结的血块溶解，并具有降血脂，防止动脉硬化，预防心肌梗死的作用。此外，它所含有的前列腺素A有增加冠状动脉血液流量，扩张冠动脉和外周血管，降低血液粘度的作用。

5。苹果

味酸甜，可用来解暑，开胃。苹果中还含有很多种降血脂、抑制血小板聚集、防止动脉硬化、减少血管栓塞倾向的物质，还能防止因心肌缺血、缺氧而引起的心力衰竭，能软化血管，使血脉畅通。因此，可用来防治冠心病、动脉粥样硬化症、心肌梗死症。科学研究还发现，如果老年冠心病患者每天吃一个或者以上的苹果，可以大大地降低冠心病死亡的危险。

6。香蕉

味甘甜，具有清肠、消炎、降压的作用。能防止人体内胆固醇的沉积，有效的降低血压，保持动脉畅通。可用来防治冠心病、高血压病等。

7。柑橘

含有丰富的维生素C、维生素P，味酸甜，能开胃顺气，生津止渴，还可以降血脂、降血压、防止胆固醇在人体内沉积。它还能对心血管起到很好的保护作用，可用于防治冠心病、高血压病等。

8。葡萄

含有大量的类黄酮，能有效的防止动脉阻塞，可用来防治冠心病、高血压病等。据研究发现，平均每天食用含30克类黄酮食品的冠心病人，其死亡率可以下降50%。

9。西瓜

味甜、性凉，具有生津止渴、消暑、利尿、降压的效果，还可以用来防治冠心病、高血压的疾病。

冠心病患者的药膳选料

众所周知，有些草药既可以入药，又可以当作食物来吃，即可以作为药膳来用。常见冠心病患者的药膳食物主要有以下几种：

1。大蒜