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第四节 日常饮食中的宜忌（第3页）

多吃巧克力的危害

巧克力吃多了只会出现消化上的问题。就像所有脂肪含量较多（30%以上）的食品一样，巧克力吃多了也会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。尤其是淡巧克力，它脂肪更多，而且含有较多的多元醇（食用过多会引起胃**或腹泻）。巧克力食用过多的解救办法是：喝一杯清茶暖暖肠胃即可。

多吃鱼可防心脏病猝死

新近研究发现，鱼肉中的Ω－3脂肪酸能够有效降低心脏病发作造成猝死的危险。此项研究负责人说：“我们研究发现，血液中Ω－3脂肪酸水平非常高的人突然死于心脏病发作的几率要比一般人低80％。总体而言，血液中的Ω－3脂肪酸水平越高，心脏病猝死的危险就越低。”

心脏病是目前死亡率较高的一种疾病，美国每年有50万人死于各种心脏病，其中一半人在病情发作前没有明显的征兆。哈佛大学医学院的一个研究小组通过数据分析发现，在心脏病发作的男性中，血液Ω－3脂肪酸水平同死亡率呈负相关关系。研究者根据血液中Ω－3脂肪酸水平，将研究对象分为4组，第一组Ω－3脂肪酸含量水平最低，第二组比第一组略高一些，第三组更高，第四组最高。结果发现，第二组的人心脏病猝死的几率比第一组低45％，第三组比第一组低72％，第四组比第一组低81％。研究人员在阐述此项研究的意义时说，此前有研究表明，Ω－3脂肪酸对于有心血管病史的人缓解病情大有好处。但是此研究对象中许多人没有心血管疾病史，而研究结果说明，Ω－3脂肪酸同样能够使其受益。心律紊乱是心脏病猝死的主要原因，而Ω－3脂肪酸有稳定心律、保护心脏的作用。因此多吃富含Ω－3脂肪酸的鱼，如鲑鱼和鲭鱼，对于预防心脏病猝死是一条方便、经济的途径。

多食巧克力会导致头痛

巧克力和奶酪以及红酒等食品一样，含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合症的话——这是1／3至1／2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。人们已经注意到，尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和**疼痛。

金秋食蟹的禁忌

螃蟹，无论产在江河湖海里的何种螃蟹，都可以称之为美味佳肴，营养价值也是不言而喻的，但是，每到金秋蟹肥黄足的食蟹季节，您在品尝美味的同时，千万管好自己的嘴，因为有很多水果和事物都是不能与螃蟹一同使用的。以下是笔者搜集整理的部分：

1。蟹与花生仁：花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

2。蟹与柿：《饮膳正要》记载：“柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃；柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能。”

3。蟹与梨：梨味甘微酸性寒，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

4。蟹与泥鳅：《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同食。

5。蟹与冷饮：冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。

栗子、红薯益健康

1。栗子补肠胃

栗子又名皮栗、风栗、毛栗，含丰富淀粉质，纤维素及钾。以十粒（约3）计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。

益处：高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。中医指栗子性温而味甘，能补肠胃气魄、益肾、强腰、消除脚肿及纾缓肌肉疲劳。

2。红薯通便健脾

红薯又名地瓜，属根茎类植物，含高淀粉质、纤维素、钾、维他命A及C。以一个中型（115克）的番薯计算，热量为117卡路里，脂肪含量约1克。

益处：维他命A能令眼睛更健康，维他命C有健美作用，而钾除保持心率正常外，还可预防高血压。其较高的纤维素令肠道内的废气及废物排出体外，有助预防大肠癌。中医指番薯性质平和而味甘，可通便、健脾、补中气和增加产后妇女乳汁量。

两小时内不宜同吃的食物

鸡蛋忌糖精：同吃易中毒；

豆腐忌蜂蜜：同吃有损听力；

萝卜忌木耳：同食得皮炎；

猪肉忌菱角：同食肚子痛；

牛肉忌栗子：同食易呕吐；

螃蟹忌柿子：同食会腹泻；

土豆忌香蕉：同食面部生斑；

鸡肉忌芹菜：同食伤元气；

洋葱忌蜂蜜：同食伤眼睛；

鹅肉忌鸡蛋：同食伤元气；

白酒忌柿子：同食心口闷；

白酒忌红薯：同食患结石。