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药膳篇02（第8页）

[用法]早晚当点心食用。

[功效]补气健脾。用于药物性肝病，证属中气不足者，症见精神抑郁，纳食减少，口淡乏味，脘痞腹胀，午后为甚，少气懒言，四肢倦怠，大便溏薄，舌淡苔白，脉沉弦。

山楂薏苡玉米羹

[配方]山楂片400克，薏苡仁500克，玉米1000克。

[制法]

⊙将以上物品洗净，放入烘箱中烘干，干燥后共磨成细粉。

⊙取锅一只置火上，加适量水与上述物品共煮至熟，调入少量白糖即可。

[用法]2～3日内分次服完。

[功效]健脾益胃。用于药物性肝炎，证属脾胃亏虚者，症见胸闷胁痛，纳食减少，口淡乏味，脘痞腹胀，午后为甚，少气懒言，四肢倦怠，面色萎黄，大便溏泄，舌淡苔白，脉沉弦。

赤小豆薏米羹

[配方]赤小豆50克，薏米50克，白糖5克。

[制法]将赤小豆、薏米洗净，加水浸泡1小时，加水适量共煮，至赤小豆、薏米熟时，放入白糖及少量湿淀粉搅匀，浇沸即可。

[用法]趁热1次服完，可常服。

[功效]健脾利湿解毒。用于酒精性肝炎，证属脾虚湿困者，症见食欲不振，腹胀，便溏不爽，肠鸣矢气，胸胁胀满窜痛。

绿豆鸡蛋清羹

[配方]绿豆100克，鸡蛋5只。

[制法]

⊙将绿豆洗净，浸泡2小时。鸡蛋打破，去蛋黄，留取蛋清。

⊙将绿豆放入锅中，加水约500毫升，小火煮熟，加鸡蛋清混匀，再加入湿淀粉搅匀即可。

[功效]清热利湿解毒。用于酒精性肝炎，证属肝胆湿热，气血不足者，症见食欲不振，右上腹疼痛，肝脏肿大，乏力，间歇性发热等。

[用法]趁热服用，1日内服完。

山药桂圆炖甲鱼

[配方]山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约300克）。

[制法]

⊙先将甲鱼烫死、宰杀洗净，去掉杂肠。

⊙将甲鱼连甲带肉加适量水，与山药、桂圆肉清炖，直至烂熟。

[用法]吃肉喝汤，每周1次。

[功效]养阴柔肝。用于自身免疫性肝炎，辨证属肝阴不足者，症见胁肋部隐痛，绵延不休，遇劳加重，口干，头晕目眩，舌红少苔，脉弦细数。

凉血活血膏

[配方]丹参30克，葛根30克，赤芍80克，茜草20克，白糖80克。

[制法]

⊙上药除白糖外，加1450毫升水浸泡40分钟，然后置火上，先用大火烧开，小火煎50分钟，滤出药液。药渣再加水1000毫升，煮沸后小火煎50分钟，滤出药液。

⊙将两次药液合并浓缩，加入溶化后的糖浆，搅匀，小火熬稠收膏。

[用法]每日2次，每次20克。

[功效]凉血活血，化瘀退黄。用于急慢性淤胆型肝炎、高胆红素血症，证属瘀血内阻者，症见身目发黄，面色青紫，舌红有瘀斑。

葡萄根饮

[配方]野葡萄根90克。

[制法]

⊙将葡萄根快速淋洗，晒干，在粉碎机中粉碎成碎末。

⊙加水约500毫升，加热煎一二沸，取药液。药渣再加水约500毫升，煮沸10分钟，滤取药液与上述药液合并备用。