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药膳篇02（第7页）

海带绿豆汤

[配方]海带100克，绿豆100克，猪胫骨200克，盐10克。

[制法]

⊙把海带洗净、泡发、切丝；绿豆洗净，去杂质；猪胫骨捶破。

⊙把海带、绿豆、猪骨、盐放入炖锅内，加水500毫升，用武火烧沸，文火炖煮1小时即成。

[用法]每日1次，每次吃海带50克，喝汤。

[功效]补肝肾，益精血，解药毒。用于药物性肝炎。

绿豆甘草汤

[配方]生甘草30克，生绿豆90克。

[制法]

⊙把甘草洗净，润透，切片；绿豆洗净，去杂质。

⊙把甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水400毫升，把炖锅置武火上烧沸，用文火炖煮1小时即成。

[用法]每日分2次服完。

[功效]缓急止痛，清热解毒。用于药物性肝炎。

绿豆糕

[配方]绿豆200克，白糖30克，面粉200克，发酵粉适量。

[制法]

⊙把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。

⊙把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯，置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

[用法]每日1次，每次吃100克，主食用。

[功效]清热解毒，保肝益肾。用于药物性肝炎。

芹菜粥

[配方]芹菜120克，大米50克。

[制法]

⊙将芹菜连根洗净，切碎约0。5厘米长。

⊙将切碎的芹菜与米共煮，加水约1000毫升，大火烧开后，小火煮40分钟。

[用法]每日服1次，可经常服用。

[功效]清肝火，利湿热。用于酒精性肝炎，患者处于脂肪肝阶段，辨证属肝胆湿热者，症见肝区不适，腹痛，烦躁，神经衰弱。

首乌山楂丹参粥

[配方]何首乌10克，山楂10克，丹参15克，粳米50克。

[制法]

⊙将何首乌、山楂、丹参加水500毫升，大火烧开后，小火煎30分钟，滤出药液。

⊙将药液加入粳米，再加清水适量，煮粥，约40分钟即成。

[用法]空腹服用，每日2次，连服30日为1个疗程。

[功效]活血化瘀，健脾利湿。用于酒精性肝炎，辨证属肝阴不足，气滞血瘀者，症见肝区不适或疼痛，以刺痛、胀痛为主，实验室检查肝功能不正常，失眠，沮丧等。

黄芪山药羹

[配方]黄芪30克，鲜山药60克。

[制法]

⊙将黄芪洗净，加水煎煮30分钟，滤去药渣。山药刮去粗皮，切成薄片。

⊙将山药片加入黄芪药液中，再煮30分钟，加白糖适量调味。