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药膳篇02（第9页）

[用法]每日4次，每次服200毫升左右，可加少许糖调味。

[功效]清热利湿。用于淤胆型肝炎，中医辨证为湿热蕴结者，症见身黄，目黄，黄色鲜明，小便黄，身痒，发热口渴，大便秘结，舌质红，苔黄腻。

茅根猪肉羹

[配方]鲜茅根150克（干品100克），瘦猪肉250克。

[制法]

⊙将鲜茅根洗净，若是干品则洗净后加水浸泡30分钟。瘦猪肉洗净，切成细丝。

⊙取锅放火上，稍炝油，放入茅根和猪肉丝，加适量水炖煮。待熟时，加盐、佐料等调味，加入湿淀粉25克，搅匀至沸即可。

[用法]趁热分几次食用，1日内服完。

[功效]补养肝脾。用于淤胆型肝炎，证属肝脾气血不足者，症见眼睛的巩膜及头面周身皮肤发黄，色暗没有光泽，肢软乏力，心悸气短，便溏，舌淡，脉濡细。

茵陈桃花羹

[配方]茵陈30克，桃花3克，赤小豆20克。

[制法]

⊙将茵陈洗净。将桃花洗净，加适量水浸泡30分钟。赤小豆洗净，加水浸泡1小时。

⊙将茵陈、桃花、赤小豆加适量水放入锅中，置小火上煮30分钟，待豆熟离火，加入少许白糖调味。

[用法]每日1剂，分2次服，连服1周。

[功效]清热利湿退黄。用于淤胆型肝炎，证属湿热内蕴，以热为主者，症见眼睛巩膜、周身皮肤发黄，色泽鲜明，小便黄赤，身痒，发热口渴，大便秘结，舌苔黄腻，脉弦数。

淤胆膏

[配方]茵陈60克，郁金20克，桃仁20克，枳实20克，厚朴20克，山栀子20克，大黄30克，白蜜100毫升。

[制法]上药除白蜜外，加1800毫升水浸泡40分钟，然后置大火上烧开，继用小火煎50分钟，倒出药液。药渣加水1200毫升，煮沸，小火煎煮30分钟，倒出药液，与第一次药液混合浓缩。加入白蜜搅匀，煮稠即可。

[用法]每日2次，每次20克。

[功效]清热利湿，佐以通便。用于急慢性淤胆型肝炎、高胆红素血症者，证属湿热内阻，热重于湿者，症见身目俱黄，颜色鲜明，小便黄，身痒，发热口渴，大便秘结，舌苔黄腻。

柴胡茵陈疏肝粥

[配方]柴胡10克，当归10克，白芍10克，白术10克，茵陈15克，大黄15克，栀子15克，粳米100克，白糖适量。

[制法]先将上述7味药物加水适量煎取浓汁，去渣，加粳米同煮成粥，加入白糖稍煮即可。

[用法]每日1剂，温热服食。

[配方]疏肝解郁，利胆退黄。用于肝郁气滞型淤胆型肝炎，身目俱黄，右胁痛，纳呆，乏力，心烦，皮肤发痒，大便呈陶土色，尿黄，舌淡红，苔薄白。

蒲公英茵陈大枣汤

[配方]蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖适量。

[制法]先将蒲公英、茵陈洗净，切碎，与大枣同入锅中，水煎去渣取汁1碗，加入白糖稍煎片刻即成。

[用法]饮汤吃大枣，每日1剂，连用3周为1个疗程。

[功效]清热解毒，利胆通黄。用于湿热蕴结型淤胆型肝炎，身目俱黄，色泽鲜明，烦热口渴，胸脘痞满，恶心呕吐，大便秘结或溏泄，厌油腻，舌苔黄腻。

黄芪建中加味粥

[配方]黄芪15克，白芍12克，大枣5枚，茵陈30克，桂枝6克，甘草6克，生姜5克，饴糖20克，粳米50～100克。

[制法]先将上述诸药加水适量煎汁，取汁再与粳米同煮为粥，放入饴糖稍煮即可。

[用法]每日1剂，温热服食。

[功效]温中补虚，利胆退黄。用于脾虚血亏型淤胆型肝炎，面目皮肤发黄，无光泽，食少便溏，肢倦乏力，心悸气短，舌淡，苔薄。