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药膳篇（第6页）

莲子二豆粥

[配方]莲子30克，赤小豆50克，绿豆50克，粳米100克。

[制法]

⊙把莲子、绿豆、赤小豆除去杂质，淘洗干净，用清水浸泡2小时；将粳米淘洗干净。

⊙把莲子、赤小豆、绿豆一同放入锅内，加清水适量，煮30分钟后，加入粳米，用小火煮熟即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]平肝，利水，除湿，消肿，解毒。用于急性黄疸型肝炎。

玉须泥鳅汤

[配方]泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，葱1根，盐少许，生姜数片，麻油适量。

[制法]

⊙将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。

⊙猪小排骨斩块，装入沙锅，上置泥鳅，放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入少锅内，用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。

[用法]食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。

[功效]平肝清热，利尿祛湿。用于黄疸型肝炎，糖尿病，泌尿系统感染，疔疮热毒，高血压。

五贤粥

[配方]薏苡仁50克，山药30克，龙眼肉25克，白木耳15克，红枣15克。

[制法]将各味洗净，红枣去核，一同入锅，加水1500毫升，武火煮沸后，去掉泡沫，再用文火煮2～3小时，加入适量的冰糖和蜂糖，再稍炖20分钟即可。

[用法]早晚各食1碗。

[功效]补益肝脾。用于慢性肝炎。

清炖八珍猪肉

[配方]瘦里脊猪肉200克，香菇10克，枸杞子20克，太子参2克，白术10克，茯苓15克，黄精10克，黄芪10克，红枣20克。

[制法]将以上各味均洗净，瘦猪肉切块，将8味药用纱布袋装入缝好后一同放入锅内加适量水，烧开后去浮沫，再用文火慢炖2小时后，加入黄酒20毫升、少许食盐、姜片、胡椒，再炖2小时，熟透后离火，加味精少许，撒上葱花即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补益肝脾。用于慢性肝炎。

鸡骨草瘦猪肉汤

[配方]鸡骨草60克，瘦猪肉100克，葱、味精、花椒、盐、姜各适量。

[制法]将鸡骨草、瘦猪肉、花椒、生姜倒入水锅煮沸，再用小火煎汁300毫升。

[用法]每日3次，连服几天。

[功效]清热利湿，舒肝止痛，消炎解毒。用于急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛。

芹菜萝卜蜜饮

[配方]芹菜150克，萝卜100克，鲜车前草30克，蜂蜜适量。

[制法]把芹菜、萝卜、车前草捣烂取汁，加蜂蜜煮沸。

[用法]温服，每日1次。

[功效]利水消肿，清肝明目。用于黄疸型肝炎。

五味子红枣饮

[配方]五味子9克，红枣10枚，金橘30克，冰糖适量。

[制法]将配料炖后取汁。

[用法]每日1剂，分2次服，连续服15日。