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鱼头豆腐汤二（第2页）

“Nomatter。Youotsuccesswithoutfail。（你无法在没有失误的情况下成功。）”

我听了瑞秋的话有一些感动。说实在的，我们之前都有护短心里，不敢挑战，也因此错过了很多机会。

“Thankyou!（谢谢！）”我微笑着说道。

“Forwhat?（因为什么？）”瑞秋好奇地说道。

“Nothing!（没什么！）”我说道。

因为瑞秋的鼓励，我从那以后一直琢磨着改进鱼头豆腐汤。这样不知不觉就到了十一月份。说到这十一月是深秋，正是食欲之秋。在此期间，我反复练习了很多次。虽然不能说做得很好，但是可以说在我看来相对比较好的味道了。一天，我准备做鱼头豆腐汤。这次真的我比上次注意了许多。比如，我炒大蒜的时候，火开得没有像上次那么大。看到大蒜有一些焦了后立马加水。同时，我在加水之前会先把鱼头炒了一下。这鱼头的油脂在油煎中不断地流出来。我看到那些油脂散在了水中。等到水沸腾的时候，它们浮起来。我看到汤的颜色变得浑浊，颜色也变得白了一些。当然这个没办法跟店里面的菜比较。我看到鱼被煮得差不多，就把剩下的食物都放入鱼汤中。接着我用盐巴进行调整，然后不断地自己尝试着味道。经过这段时间的练习，我感觉自己手艺也比原来熟练了许多。虽然谈不上美味佳肴，但是感觉味道也不会太差，至少还过得去。

“好，就这样吧。”

虽然我也感觉留下了一些遗憾，但是在现有的水平中，这可以说是极致了。这时候，齐莎莎走进厨房。

“好香啊，艾丽莎你又做了什么？”齐莎莎说道。

“我做了鱼头豆腐汤。”我说道。

“这么厉害啊。”

“还好。我这个火候还差得远了。”

“我能尝试一下吗？”

“当然可以。只要你不要嫌弃我。”

“怎么会呢？”

这样我把做好的鱼头豆腐汤分给齐莎莎一些。虽然我想这次比上次有进步多，但是要把自己做好的东西拿给别人吃还是会紧张一些。我看到自己碗里的“杰作”。跟上次相比，这次鱼汤更白，也没有像上次那样把蒜头烤焦。尽管如此，我还是对自己厨艺有一些不安。

我就带着这种不安品尝了一口。当我品尝的时候从舌尖上感觉到了鲜味。虽然没有像店里那样的鲜美，但是我还是感觉到鱼的鲜味。同时，我还吃出了融入到鱼汤中的姜、大葱、蒜头的味道。这些食物不仅增添了美味，还让我的身体暖和起来。在冬季，这种感觉是一种幸福。如果说在店里吃的鱼头豆腐汤是夏日里抓鱼的快乐，那么我做的是冬天里的垂钓。那种感觉仿佛就是在厚厚的冰面上啄一个洞出来，然后在冰雪中等待鱼上钩。在看似清淡的味道中隐藏着鲜美的味道。那种品尝到美味的感觉就像是从狭小的冰洞中钓出鱼出来。

想到这，我也开始品尝其他食材。我先注意到那鱼头。据说鱼头部位的肉是最鲜美的。尤其是鱼眼边的肉是最好吃的。以前我还在日本时不敢吃鱼头，总会想到自己残冷，但是回国之后品尝了祖国的山珍海味后一些偏见就少了很多。我用筷子夹了鱼头眼角的一块肉。我吃了那一丝鱼肉，一股鲜美的味道。虽然它量不大，但是它却能刺激我的胃口。那种感觉就像是冰冻的冰面上垂钓到了活泼乱跳的一只活鱼。我就像是见到活鱼的渔民，冒着寒冷终于钓到了鱼。

接下来，我去品尝豆腐。这个豆腐，我是特地到了唐人街去买的。虽然这边的超市也有卖，但是那种味道更像是为讨好英国人而推出的软豆腐。我特地买了一个硬豆腐。这种硬豆腐能够在煮汤的过程中保持着形状，也可以较容易地吸收鱼汤里的精华。我舀了一口豆腐。吹了好几下后，我把它舀进嘴里。正好这个豆腐不冷不热，恰到好处。我先是品尝到了豆腐的咸味，然后尝到了融入到豆腐里的鱼汤味。虽然它没有店里的那么美味，但是我感觉到了豆腐中含有的鱼汤味。

“不错，艾丽莎你好厉害啊。”齐莎莎说道。

“是吗？我觉得还差的远了。”我说道。

的确，我感觉比第一次做的时候相比确实好吃了不少，但是这离店里，甚至是外观上连网络上找的图片都不如。

“不过，虽然不是故意挑毛病，我感觉你配料有一些奇怪。”齐莎莎说道。

确实，我在选择配料时没有考虑那么多。

“是啊。不过，我以后会不断地改进的。”我说道。

之后，我时不时地挑战这鱼头豆腐汤。虽然始终都离专业的有差距，但是我感觉自己却不断地在接近那专业的水平。这也许就是从失败通往成功的道路。