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夏季养生药膳（第3页）

【制作】将鸭肉洗干净，切成小块；海参浸泡水发后，切成均匀薄片。将鸭肉与海参同入砂锅，加入适量煮汤，待鸭肉熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食鸭肉和海参。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】滋阴血，补肝肾。适用于慢性肾炎，证属肝肾阴血亏虚型，症见腰部酸软、面色萎黄、疲倦乏力、口渴欲饮、小便不利等。

鲫鱼冬瓜皮汤

【原料】鲜鲫鱼150克，冬瓜皮60克，薏米30克，味精、精盐各适量。

【制作】将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；冬瓜皮、薏米洗净，用纱布袋装好，扎紧口备用。将药袋与鲫鱼同入砂锅，加水适量，炖至鱼熟后，除去药袋，加入味精和少许精盐调味即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】益气健脾，利水消肿。适用于慢性肾炎、慢性肾盂肾炎、营养不良性水肿而属脾气亏虚，运化失常者。

四物杞枣肝片汤

【原料】羊肝（或猪肝）250克，熟地黄12克，当归12克，白芍10克，川芎5克，炒酸枣仁10克，枸杞子15克，旱莲草10克，水发木耳20克，黄花10克，料酒、酱油、猪油、胡椒粉、湿淀粉、味精、精盐各适量。

【制作】将熟地、当归、白芍、川芎、枸杞、酸枣仁、旱莲草去净灰渣，入砂锅加水适量，以文火煎取浓汁备用。将羊肝洗干净，切成均匀薄片，盛人碗内加精盐、酱油、料酒、湿淀粉调匀。将炒锅置武火上，放入药汁、清汤烧开后，将羊肝片抖散下锅，放入木耳、黄花，汤开时，撇去浮沫，调入味精、精盐、猪油、胡椒粉即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】补血养肝，明目安神。适用于心肝血虚所致的两目干涩，视物模糊，视力减退，头昏眼花，夜盲，迎风流泪，头发干枯不泽，容易脱落，头皮燥痒，心悸心慌，失眠多梦，记忆力减，妇女月经量少，颜色浅淡，或经期推后，经闭不行等。

海参猪肠木耳汤

【原料】海参50克，猪大肠200克，白木耳20克，精盐、味精各适量。

【制作】先将海参、白木耳浸水泡发，洗干净后，海参切片，木耳掰成小瓣。猪大肠用盐水揉擦，除去内壁污浊之物，清洗干净，切成小段。将3者同入砂锅，加水适量炖汤，待猪肠熟后，加入精盐、味精调味即成。汤、肠子、海参、木耳一起服食。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】滋阴清热，润燥止渴。适用于阴虚内热所致消渴多饮、形瘦肤燥、咽喉干痛、干咳咯血、肠燥便秘、舌红少苔等。

参斛茶

【处方】太子参15克，石斛10克，五味子6粒。

【用法】将以上诸药研为粗末，每日1剂，开水冲泡代茶饮。

【功效】益气生津。适用于气阴亏虚所致气短乏力、心悸头晕、烦渴多饮、胃脘作痛、干呕呃逆、食欲不振、饥而不欲食、舌质红少苔或无苔等。

灵芝茶

【处方】灵芝草10克。

【用法】将灵芝草入杯内，开水冲泡代茶饮，每日1剂。

【功效】滋阴益气，养血安神，强身延年。适用于·气阴亏虚所致的气短干咳、心悸不宁、烦渴多饮、失眠多梦、腰膝酸软、耳鸣失聪、食欲不振、形瘦体弱等而属气阴亏虚者。中老年气阴亏损，经常饮服，能强身延年益寿。

麦冬茶

【处方】麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。

【用法】将以上诸药共研为粗末，每日1剂，开水冲泡当茶饮．

【功效】滋阴益气生津．适用于胃酸减少的萎缩性胃炎，而症见形体消瘦、面色萎黄、身倦乏力、食欲不振、食后饱胀、心烦口渴、舌质红少苔者。

红枣茶

【处方】红枣5～8枚

【用法】将红枣洗干净，用刀划破，放入茶杯中，开水冲泡代茶饮。

【功效】益气健脾，补血，安神。适用于气血亏虚所致的形体消瘦、不欲饮食、腹胀便溏、心悸不宁、虚烦失眠。贫血、营养不良、血小板减少、神经衰弱、气血亏损者。平素咳喘痰多，胸闷口腻，以及牙齿常痛者，均不宜饮服。

三叶茶

【处方】鲜荷叶、丝瓜叶、苦瓜叶各适量等份，白糖适量。

【用法】将三叶放入茶杯中，开水冲泡代茶饮。

【功效】清热解暑。适用于小儿夏季长期发热不退，口渴多饮多尿等。

三鲜茶

【处方】鲜藿香30克，鲜荷叶50克，鲜芦根100克。