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饮食养生（第5页）

中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》中记载其“实肠胃，益气力，续精神”；《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”；《中国药植图鉴》则认为荞麦“可收敛冷汗”。

荞麦中的食物纤维大多是果胶和粘质，对防治糖尿病、高血脂等有积极作用。且荞麦中还含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等，对人体健康很有益。荞麦有平血健脑之功效，其中的苦味素还有清热败火健脑的作用，所以荞麦不仅营养丰富，且有很好的药用价值。

健康小窍门：

荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

萝卜具有促进消化的功效吗

萝卜是我们日常生活中常见的果蔬食品，能润喉清嗓、降气开胃。历来就是治疗食积胸闷和消化不良的佳品。萝卜这种帮助消化、促进吸收的功能使它赢得了“小人参”的美称。中医认为，萝卜味甘辛性凉，有下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。《新修本草》中认萝卜可“大下气，消食去痰癖，生捣汁饮服，主消渴”。《随息居饮食谱》中称其可“治咳嗽失音，咽喉诸病。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带浊，泽肥养血”。可见萝卜的药用价值很高。

1）萝卜猪肾汤：萝卜200克，猪肾1副，生姜10克。将萝卜、生姜切片，猪肾切如腰花样，放沸水氽片刻，再加清水、葱、椒、姜、料酒等，烧沸后去浮沫，再下萝卜，同煮至熟，调味食用。可养心益脾，补肾固精。

2）萝卜粥：萝卜、大米各100克。大米入锅，加清水适量煮沸后，调入萝卜粒煮熟。可清热生津，凉血止血，下气宽中，消食化痰。

山药具有哪些药用价值

我国传统医学认为，山药能补虚、益智、延年、疗疾，有很强的食疗功效。《本草纲目》、《神农本草经》、《名医别录》、《大明本草》等医学名著中，都记载着山药的补虚作用。《得佩本草》中认为：山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经。“而脾主血，统四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；又因其质地粘稠，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。”可见，山药具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、健脾滋肾、强筋骨、长肌肉等多种药用功效。

补益有方：

山药泥兑甘蔗汁

原料：鲜山约120克，甘蔗汁200毫升。

做法：将山药去皮蒸熟，捣成泥状，然后兑入甘蔗汁和匀，加热服用。每日早、晚各服1次。

功效：可止咳平喘，用于哮喘病的治疗。

海带具有哪些药用价值

从中医角度讲，海水性属阴冷寒凉，生长在海水中的海带也具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

《本草纲目》中认为海带可“治水病。瘿瘤，功用海藻”。《医林纂要》指出它能“补心行水，消滞，消瘿瘤结核，功寒瘕疝，治脚气水肿。”因此常吃海带能补血润脾，医治或防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化、癞皮病及肝脏疾病，还具有化痰、利水泄热等功效。

狗肉的补益功效都有哪些

狗肉不仅味道鲜美，营养丰富，且具有入药疗疾的效用。中医认为，狗肉味甘、咸、酸、性温，具有补中益气、温肾助阳之功。《普济方》认为狗肉“久病大虚者，服之轻身，益气力。”《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒，补肾壮阳，服之能使气血溢沛，百脉沸腾。因此，中医历来认为狗肉是一味良好的中药，有补肾、益精、温补、壮阳等功用。

补益有方：

狗肉小麦仁粥

原料：狗肉500克，小麦仁（即小麦去皮）100克。

做法：将狗肉切块，与小麦仁共煮粥。空腹服食。

功效：可补虚消肿。适于营养不良、体虚浮肿者食用。

狗肉黑豆汤

原料：狗肉500克，黑豆100克，精盐适量。

做法：将洗净、切块的狗肉与黑豆一同放锅内，加适量水，再放入姜片、五香面及少量精盐，炖烂即可。佐餐食用。

功效：补肾壮阳，可作为肾虚耳鸣、耳聋之膳食。

健康小窍门：

狗肉性温，所以有阳虚内热、脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。

猪血有哪些食疗价值

中医认为，猪血性平味咸，有利肠道通便、清除肠垢之功效。在民间，猪血常用于食疗，以血补血，是防治缺铁性贫血的佳品。《本草纲目》中称猪血有“生血之功”。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，会产生一种解毒、清肠的分解物，对侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生生化反应，然后从消化道排出体外。因此，长期从事有害有毒粉尘的工作人员可多吃猪血。

补益有方：

猪血菠菜汤

原料：猪血500克，新鲜菠菜500克，盐、味精适量。

做法：将猪血切成块状；菠菜洗净切断，加清水适量煮汤调味后食服，亦可佐膳。

功效：具有润肠通便、清热润燥、止血等功效。