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饮食养生（第4页）

黄瓜性凉味甘，具有清热解毒、利水消肿、止渴生津功效，可用于身热烦渴、热毒疮疡、黄疸热淋、小便赤黄等症。《本草求真》称黄瓜“气味甘寒，能清热利水。”《滇南本草》称“解痉癖热毒，清烦渴。”

因黄瓜性味偏寒凉，故多食易耗损正气，伤脾胃，因此气血不足者、久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。《滇南本草》中称：“动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。”

日常生活中，以黄瓜作药，常可收到意想不到的效果。

黄瓜粥：黄瓜100克，糯米200克，蜂蜜50克。将糯米浸泡2小时后洗净沥干，放入开水锅内用小火煮熬10分钟，再将黄瓜洗净切丁放入粥内，待米烧熟时，调入蜂蜜，稍煮片刻即可食用。可清热解毒，可润肠通便，对脏腑热盛者尤宜，对高脂蛋白血症、高血压肥胖者，常吃有益。

长寿之道：

黄瓜中维生素较少，常吃黄瓜应同时吃些其他的蔬果，补充维生素。黄瓜尾部含有较多的苦味素，因此不要把“黄瓜头儿”全部丢掉，适当吃点有好处。另外，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽都应少吃。

西瓜有哪些食疗效用

中医认为，西瓜味甘淡、性寒，具有清热解暑，生津止渴，利尿等功能。对于盛夏酷暑没有食欲的“苦夏”者来说，多吃西瓜具有开胃助消化、促进新陈代谢、滋养身体的作用。

现代医学认为，西瓜中含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如蔗糖、果糖、葡萄糖，丰富的维生素C、有机酸、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。

《本草纲目》中，李时珍谓其有“消烦解渴，宽中下气，利小水、解酒毒”等诸多功效。常吃可清肺润肠、和中止渴，具有软化血管、降低血压、抗坏血症等功效。

补益有方：

绿豆西瓜粥

原料：大米120克，绿豆100克，西瓜瓤150克。

做法：绿豆用清水泡4小时；西瓜瓤切丁；大米淘净，与绿豆同入锅，加水旺火烧沸后用小火熬成粥，拌入西瓜瓤，煮沸即可。每天早、晚分食。

功效：清热利尿，消暑止渴，祛淤降压。

赤小豆西瓜皮汤

原料：赤小豆50克，西瓜皮50克，白茅根50克。

做法：赤小豆淘净；西瓜皮、白茅根切碎；将赤小豆、西瓜皮、白茅根放入水锅中，旺火煮沸后再用小火煮2小时。饮汤。

功效：祛淤降脂，健脾利湿。

木耳有哪些食疗功效

历代医学家对于黑木耳都有详细的记载，明代李时珍在《本草纲目》中记载：“木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”我国医学历来认为黑木耳具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效。

1）黑木耳红糖饮：黑木耳30克，红糖30克。黑木耳用冷水泡发、洗净后，放入砂锅，加水后用大火煮沸，再改用小火炖30分钟，黑木耳炖酥烂时加入红糖，煮至红糖溶化即可。每天早、晚分饮。可养阴补血，补肾温脾。

2）木耳炒白菜：水发木耳200克，大白菜200克，菜油50克，精盐、味精、鲜汤、葱花、姜末、香油、湿淀粉各适量。将水发木耳拣净杂质，沸水焯透；白菜切块，炒锅内入菜油烧热，下葱花、姜末炸香，然后入白菜煸炒至油亮后，加木耳、精盐、味精和鲜汤，入味时勾芡，淋香油和匀即可出锅食用。可通便润肠，清热解毒。

红薯有什么药用价值

《本草纲目》中记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药。入药始见于清代赵学敏的《本草纲目拾遗》，称红薯性平味甘无毒，入脾、肾二经，常食可凉血活血、益气生津、宽肠通便，产妇最宜。《纲目拾遗》载番薯“补中，和血，暖胃，肥五脏。白皮肉者，益肺生津。”《随息居饮食谱》称其“食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”

由此可见，红薯虽然是食品，但药用价值实在不可忽略。

补益有方：

红薯粥

原料：红薯150克，粟米100克。

做法：将红薯洗净上笼蒸熟，去皮后切成1厘米见方的丁块；米淘净，放入锅内加清水以武火煮沸，再以文火继续煮。待米快将熟时，加入红薯块一同煮烂成粥，供早晚餐食用。

功效：补中和血，益气生津。适于脾胃虚弱、气阴不足、大便无力或秘结、口干欲饮者食用。

芝麻具有哪些药用功效

芝麻有白芝麻和黑芝麻两种，食用时以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为主。

芝麻的药用价值，自古以来备受推崇。《本草纲目》中记载：芝麻“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑。”中医认为，芝麻尤其是黑芝麻，性味甘、平，为滋养强壮剂，有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用，适于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。

1）姜汁芝麻粉：生姜汁50毫升，蜂蜜50克，白糖30克，黑芝麻250克。将黑芝麻炒熟，研成末，加姜汁用小火拌炒，与蜂蜜、白糖拌匀食用。可补益肺肾，纳气平喘；对支气管哮喘、慢性胃炎、慢性气管炎有疗效。

健康小窍门：

《本草求真》中：“下元不固而见便溏，**，精滑，白带，皆所忌用。”芝麻中含有大量的脂肪，可润肠通便，因此泄泻便溏、精气不固者不宜食用。

荞麦的食疗功效有哪些