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第二章 这样吃可防治儿童厌食（第1页）

第二章这样吃，可防治儿童厌食

儿童厌食的表现症状

厌食是指小儿长时期见食不贪，食欲不振，厌恶进食的病证。可因局部或全身疾病影响消化功能，或因中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，对消化功能的调节失去平衡，致使进食欲望下降所致。多见于1～6岁小儿，城市多发，一般预后良好，但长期不愈者可转为疳证。

中医认为脾主运化、胃主受纳，脾胃功能失调就会影响水榖的受纳和运化，而造成厌食。常见的小儿厌食可分为三种类型：

——脸色暗淡、身体瘦弱型

这种孩子通常脸色较无光彩、形体偏瘦，舌苔白，不爱吃东西或食而无味，如果多食后有会恶心、呕吐、脘腹作胀的情形。

——口干多饮、皮肤干燥型

这类孩子通常口干、喝水多，但不爱吃饭，舌苔多见光红，舌质偏红，皮肤干燥、缺乏润泽，大便多干结。

——精神差、易腹泻型

这类孩子通常精神较差，面色萎黄，形体瘦弱，除厌食、拒食外，若进食稍多或进较难消化食物，则大便夹有残渣，或大便不成形，容易出汗，舌质淡，舌苔薄白。

主要食物介绍

——山楂

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。山楂还有促进食欲，防治小儿厌食的功效。

——芒果

芒果滋味奇特，集菠萝、苹果、梨、桃、杏、木瓜等的许多果味于一身。其甜如蜜，果肉似桃和菠萝，果色金黄如柿。芒果又叫香盖、望果、蜜望子、庵罗果、檬果等，为漆树科植物芒果的果实，其树木为常绿大乔木。栽培于庭院或作行道树，盛产于热带地区，我国广东、广西、云南、福建、台湾等地均有栽培。

祖国医学认为，芒果性味甘、酸、凉。具有益胃止呕、解渴利尿、理气止咳等功效；用于治疗头晕、恶心、呕吐、厌食、烦渴、尿涩、咳嗽多痰等症。

避免儿童厌食的营养膳食

——山楂糕

【原料】山楂2000克，白糖1500克。

【制作】1。将山楂洗净，去掉果核和果柄，放入锅中，加适量清水，煮至果肉软烂，捞出山楂，捣成果泥。

2。将白糖加入煮过山楂的水中，熬成糖汁，放入果泥搅匀煮开，待果泥变成黏稠状时，起锅倒盘冷却即成。

【提示】此糕具有活血化瘀、消食化积的功效，适于消化不良引起的儿童厌食。

——芒果沙拉

【原料】熟透的芒果3只，水500毫升，糖250克，四合一香料（桂皮，丁香花蕾，肉豆蔻，黑胡椒）10克。

【制作】1．芒果去皮，切片，待用。

2．将糖、四合一香料和水混合，煮开，加盖，浸泡。将芒果片置于平底锅上，摊开，用糖水浸没，煮沸后冷却，让芒果片浸渍片刻。

3．把芒果片装在汤盆内，用漏勺过滤卤汁，浇淋在芒果片上即成。

【提示】色泽宜人，回味微甜，可有效激发儿童食欲。

——翡翠泥

【原料】鲜蚕豆50克，京糕25克，白糖15克，花生油5克，桂花少许。

【制作】1。将鲜蚕豆剥去老、嫩皮，放入锅内煮烂、捞出，用冷水过凉，放菜板上，砸成泥状放入碗内。

2。将京糕切成绿豆大小的丁。

3。炒锅置火上，放入油，加入白糖、蚕豆泥、桂花，用中火推炒，炒透后盛入盘内，撒上京糕丁即成。

4。出锅，冷却后食用。

【提示】鲜蚕豆与京糕，红绿两色对比强烈，鲜美清香，色香味兼备。具有增进食欲、帮助消化，清热利尿的作用，能有效防治小儿厌食。