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第三章秋季养生润肺防干燥（第7页）

黄帝内经秋分养生经

秋分在每年公历的9月22-24日。秋分这天，太阳黄经为1800，阳光几乎直射赤道，昼夜几乎等长。秋分刚好是秋季九十天的中分点。《春秋繁录》中记载，“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平”。按农历来讲，立秋是秋季的开始，霜降为秋季终止，秋分正好是从立秋到霜降90天的一半。

秋分节气的到来，意味着真正的秋季已经来临。这一天昼夜时间相等，人们在养生中也应本着阴阳平衡的规律，使机体保持“阴平阳秘”的原则，按照《素问·至真要大论》所说“谨察阴阳所在而调之，以平为期”。阴阳不可出现偏颇。

秋分过后，养生保健特别要注意防止寒凉之气伤身，及时添衣保暖，特别是注意胃部的保暖，夜晚睡觉盖好被子。

饮食养生宜多吃“辛酸”果蔬。秋分的“燥”不同于白露的“燥”秋分的燥是凉燥，而白露的燥是温燥，因此，在饮食方面还要注意多吃一些清润、温润为主的食物，比如芝麻、核桃、糯米等。秋分养生虽然以多吃“辛酸”果蔬为主，但也不可吃得太饱太多，以免造成肠胃积滞。需要注意酌是，秋分后寒凉气候日渐浓郁，如果本身脾胃不好、经常腹泻的人，多吃水果反而容易诱发或加重疾病。

运动锻炼后应多吃些滋阴、润肺、补液生津的食物，比如梨、芝麻、蜂蜜、银耳等。若出汗较多，还可适量补充些盐水，补充时以“少量、多次缓饮”为准则。

秋分节气的气候变化

●降温开始

秋分时节，气温逐日下降，，昼夜温差幅度高于10℃以上，逐渐步入深秋季节。北方由于降温比较早，可偶见霜降。俗话说，“白露秋分夜，一夜冷一夜”。一转眼，寒意已将夏日的酷热驱散，秋天已在不知不觉中来到了。

这时，中国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次下降。正如人们常说的那样，“一场秋雨一场寒”，但秋分之后的日降水量不会很大。

秋分节气的人体反应

●凉气入体，易秋燥

秋分之后，阵阵秋风袭来，使气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。人们普遍感到早晚凉气袭人。

●胃肠道常感觉不适

秋分以后，气候渐凉，是胃病的多发季节。中医认为，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，如果不注意防护，饮食和生活不规律，就会引发胃肠道疾病。

秋分节气的养生原则

●精神调养

培养乐观情绪，保持神志安宁，避肃杀之气，收敛神气，才能适应秋天的干燥之气。因此需要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。还可适当增加户外活动，比如爬山等，以舒缓心情。

●预防秋燥

从秋分节气开始，人们的秋燥症状一般属于凉燥。秋分以前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后，秋风渐紧，寒凉渐重，所以多出现凉燥。因此，在预防秋燥的同时，还要视具体情况区别对待。

●预防胃肠疾病复发

天气逐渐变凉，人体胃部容易受寒邪引起胃部疾病，或使原来的胃病加重。所以患有慢性胃炎的人，此时要特别注意胃部的保暖。

适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧疾。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸迸行中和，从而防止过多胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情。

●进补切不可乱补

首先，注意不要无病进补。无病进补，既增加开支，又损健康。其次，忌慕名进补，如过量滥用滋补品反而可能会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高。

食粥润肠，滋润生津

●早晨食粥润肠道

初秋时节，仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是食用大米或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。对于胃弱的中老年人，早餐宜食粥，如芝麻粥、大米百合粥、核桃仁粥等，有利于益胃、生津、润肠通便。

◆滋润生津防秋燥

秋燥常会使人的皮肤和口角干裂，皱纹增多，口干咽燥，还可见毛发脱落增多，大便易干结。这时除应注意保持室内一定的温度和湿度外，还要适当多吃水果和补充水分。中医养生学认为，秋宜甘润，润肺防燥。晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补充人体水分、防止便秘的良方，也是养生、抗衰老的重要法则。秋季要多吃些滋阴润燥的水果及其他食物，如甘蔗、梨、芝麻、银耳、鳖肉、鸡肉、莲藕、菠菜、竹笋、板栗、白菜、燕窝、猪肺、豆浆、橄榄等，可润肺生津、养阴润燥。对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药，这对于缓解秋燥有良效。

秋季易伤肺，易致皮肤干裂、咳嗽少痰等病症，而百合味甘微苦，性平，润肺止咳，清心安神，可缓解以上症状。不过百合性偏凉，胃肠功能差者应该少吃。**有清肝明目、降压去火、强体延年的功效。

●注意忌口

由于此时是胃肠病的高发期，因此不宜多吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的贪物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。

推荐秋分养生菜谱

●香酥山药

取鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750毫升（实耗150毫升），醋、鸡精、水淀粉、香油各适量。山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁，裹上豆粉。锅烧热倒人植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出备用。另烧热锅，放入炸好的山药，加白糖和水适量，小火烧五六分钟后，即转大火，加醋、鸡精、水淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即可。此菜可健脾胃、补肺肾，对于脾虚食少、肺虚咳嗽、气喘者更为适合。

●板栗烧子鸡

取处理干净的子鸡1只，板栗200克，香油250克（约耗75克），植物油、鸡汤、鸡精、白糖、水淀粉、酱油、盐、蒜片各适量。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其他部位切成方块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成几段。用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮。炒锅置旺火上，下香油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，倒出锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、盐、白糖，用大火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加植物油、鸡精、蒜片，用水淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。此菜具有补肾去寒、润肺除燥的功效。

●香菇白菜

取大白菜200克，香菇50克，虾仁20克，姜、盐、植物油、鸡精、香菜各适量。将大白菜切片，香菇泡软切成小片，姜洗净切末。锅内放油，姜末爆香，放入香菇、大白菜拌炒，再放入虾仁，加一碗水将白菜煮软，加盐、鸡精调味，出锅时拌上香菜即可。此菜可预防感冒、改善口臭、降低血压、解热清肠。