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神农本草经（第4页）

另外一个传说是在很久很久以前，有一位姓钱的员外，带领当地百姓修坝筑堤来种田养鱼，不出几年当地就变成了一个鱼米之乡。

但钱官员结婚三年仍然膝下无子，常为此唏嘘不已。当地百姓为钱员外想办法，终于他在五十三岁时得了个儿子。可不幸的是，由于先天不足加上后天娇生惯养的缘故，钱员外的儿子长得又瘦又小，弱不禁风，在孩子十岁的时候看上去仍像个四五岁的小孩。

钱员外为他遍访名医，有人就对钱员外说：“龙眼能治虚弱，增强体力，若贵公子要强身健体，非吃龙眼不可呢。当年哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时，恰好有位叫海子穷人家的孩子因缺乏营养，常常患病。哪吒便立即把龙眼给海子吃，他吃了之后，不仅身体强壮起来，不再患病，而且还生了十三个孩子，自己也活到一百三十多岁。海子死后，他的坟上长出一棵龙眼树，东海边上的百姓便纷纷前去摘取龙眼食用。此后家家户户都种龙眼树，食龙眼肉，因而个个都身强体健，不患疾病。”

钱员外听完这段故事非常高兴，立即命人去东海边采摘了大量的龙眼，连续一个月天天给儿子吃，并把吃不完的龙眼取肉晒干，时时让儿子进食，他又把龙眼核大量种植屋子的四周。儿子由于经常吃龙眼，于是身体渐渐地变得强壮起来。

补血养颜用大枣

医典妙语

大枣，味甘平。主心腹邪气，安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气少津液，身中不足，大惊，四肢重。和百药。久服轻身长年。叶覆麻黄，能令出汗。

——《神农本草经·上经》

养生智慧——大枣养生妙用

大枣既是寻常之食品，也是常用之药品，具有良好的养生保健作用，其津浓厚，其味甘美，营养丰富，药力平和，久服或入药膳，确有补气血，益脾胃，通九窍，和百药，润肤养颜，强志延年等养生保健功效。

大枣入药后能医治脾胃虚弱、肺虚气弱、气血不足、倦怠无力、牙疮多咳症，对过敏性紫癜、贫血等也有显著疗效。长期食用红枣粥，对老年人患血小板减少，易出鼻衄，皮下出血，牙龈出血等症，均有显著的疗效。大枣还是补血，产后、经后的必备食品，如红枣煮鸡蛋，就是最经济最简单的补血食品。

在挑选大枣时，以颗粒饱满、皮薄、核小、肉质细实为佳。大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。购买时应品尝一下，选味道甜中稍为苦涩者为佳。

大枣虽为进补佳品，但过量进食也有害。由于生大枣进食过多，极易产生腹泻并将直接伤害脾脏，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于大枣糖分丰富，不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。体质燥热的女性，也不适合在经期服食，因为可能会引起经血过多而伤害身体。另外在进补的时候最宜用水煮吃，这样既不会改变药效也可避免生吃所引起的腹泻。

食用大枣的方法很多，最简单易行的方法就是生吃，另外还可以熬大枣粥、大枣汤。都可以起到健脾益气止血的作用。以下介绍几种用大枣治疗常见病的方法：

龙眼枣仁粥：龙眼肉15克，酸枣仁15克，粳米50克。将酸枣仁洗净，与龙眼肉、粳米煮成稀粥。每日早、晚各吃1剂。此粥可养心阴、益心血、安心神，有镇静、安眠、降压、抗休克等作用。

大枣焖肉：大枣5粒，五花肉500克，枸杞5克，干冬菇4个，姜片2片，麻油少许，花生油1汤匙，盐、老抽适量。五花肉洗净，去水，切大块；大枣去核，与枸杞子、干冬菇用温水浸15分钟，冬菇去蒂，表面划十字花。五花肉加入姜片、盐、麻油拌匀炒香，加入大枣、枸杞、冬菇放入锅中焖40分钟，加老抽调味即可。有滋润、护肤之功效。

鳖甲红枣汤：鳖甲15克，红枣10枚，米醋3匙，白糖半匙。将糖放入醋中并使糖溶化，红枣洗净备用。锅烧红，以小火炒鳖甲，5分钟后倒入糖、醋迅速翻炒，汁将干时盛起，倾入沙锅中，加大枣及冷水1大碗，小火煨1小时，至枣酥烂时弃去鳖甲即可。喝汤，吃枣，功可疏肝软坚，清热利湿，适用于肝硬化初期。

传说故事——大枣的由来

对于大枣的由来传说是在很久很久以前，观音菩萨外出巡游至一方仙家圣地，见云雾绕间似有点点红珠，霞光隐约中放射着万道红光。观音菩萨便想探个究竟，于是变成了一个村姑来到山中，山峦环抱之间竟然有一户人家，院前的山坡上一位老翁和一对青年男女正在开荒种地，男子生得浓眉大眼，方头大耳，挥舞银锄，开垦山石，女子身姿绰约，清秀可人，怀抱一捆小树，栽在男子刨开的坑里，老翁颤抖着白须，手拿小盆往坑里浇水，古铜色的脸上充满了自信与期盼。小院里一片翠绿间粒粒红果放着金光，煞是诱人！

观音被这一家三口的勤劳、善良深深打动了，脱口说道：“老大爷，别着急，我来帮你。”说完净瓶一抖，只见老翁盆中的水越流越大，秦和晋见父亲盆里水忽然多起来，赶忙跑来帮忙，当时晋正抱着小树，观音点化后，晋怀中的小树须臾变成了大片树林，为让其早得贵子，世代兴旺，观音菩萨赐名此树为“早树”。此果为“早”，日久天长就变成了我们今天的“枣树”和“枣”。

山药可补中益气

医典妙语

主伤中、补虚羸、除寒热邪气、补中、益气力、长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年。——《神农本草经·中经》

养生智慧——山药养生妙用

山药又名淮山，有“神仙之食”的美名。《神农本草经》中称山药为薯蓣，将其列为上品。

作为药食两用的常用滋补保健品，山药能滋养脾胃，补而不腻，香而不燥，常人久服，健身强体，延年益寿。对于老弱体虚乏力，小儿消化不良，服之可调补脾胃，健脾止泻。山药还能补肺止咳，对呼吸道疾病功效显著，老人、儿童咳喘易发者亦可预防性进补。

另外山药具补肾益精固涩作用，凡中年肾虚，早泄梦遗，头昏目眩，健忘失眠；老人肾衰，耳聋目暗，腰腿无力，尿频尿多；小儿肾气未充，遗尿频仍；妇女脾肾不固，白带不止，以及病后虚损，羸瘦神疲，自汗盗汗，口干肤燥等，均可长期服用本品以调养补益。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。另外山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。因此对于很多女性来说它更是一种天然的瘦体美食。

以下向大家推介一些山药的食疗方：

良姜山药粥：良姜25克，山药100克，陈皮6克，粳米100克。将山药捣为粗末，陈皮切成小粒，与粳米同煮粥；良姜另煎取汁，待粥熟时加入，以红糖调味。分2至3次吃。功效温中理气止痛，补脾益气。

**羊藿淮山面：山药400克，蒸熟去皮，捣成泥状；**羊藿15克，水煎去渣，取药汁与龙眼肉100克加水同煮，煮好后加入适量酒和酱油调味，与山药泥搅拌调匀，将汤煮成米汤状，分别装入５个大碗内作面汤用，将煮熟的面条乘热放入汤内调和食用。本品有健脑强身，增强记忆力之功效。

山药鸡内金粥：山药30克，鸡内金、山楂各10克，粟米120克。将山药、鸡内金、山楂、粟米洗净，把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调匀即可。随量食用。功效健脾开胃，消食导滞，适用于溃疡病、慢性胃炎脾胃虚弱食滞者。

传说故事——山药的由来

相传在古代汤阴农村，有一对夫妇，这对夫妇非常的不好，这媳妇总盼着婆母早亡，于是每天给这个婆母吃的饭就很简单，就是一碗稀粥，结果一段时间以后这个婆母就是浑身无力，卧床不起，结果这个事就让农村里边的一个老中医知道了，知道了以后这个老中医就想将计就计，有一天就把这一对夫妇叫来以后就给了他们一种药粉，就说你们把这个药粉和在粥里边给这个婆母吃，我保管她百日以后就死，结果这小两口把这个药粉拿回去以后就照这个方法做了，就和在这个粥里边天天给她婆母吃，结果没想到的是十天以后婆婆就能够起床活动了，百天以后婆婆身体就养得白白胖胖的，后来这个婆婆就在村里边逢人就夸这媳妇对她好啊，再加上老中医的一番**吧，这一对逆子可以说变成了一对孝子。这是一个传说中的故事，故事里老中医用的药粉就是山药磨成的粉。

至于山药的由来传说是在古时候，焦作一带有一个小国，叫野王国，野王国很小，常被一些大国欺负。一年冬天，一个大国派军队入侵野王国，野王国的将士们虽然拼死奋战，但最终因军力不足战败了，打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山，恰巧下起了大雪，大国的军队觉得山中峰高沟深，易守难攻，便不再追赶，只是封锁了所有的出山道路，想将野王国的军队困死在山中。

大雪纷飞，逃进深山的将士们饥寒交迫，许多人已经奄奄一息。绝望之际，一位士兵抱着几根树根样的东西跑来，说是在地里挖的，甜的，能吃。将士们一听说有东西可以吃，便立刻和那位士兵一起去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是，士兵们刀剑并用，很快就挖了一大堆。大家饱餐后，感觉体力大增，伤兵的伤也痊愈了，就连吃那种植物的藤蔓和枝叶的马也野强壮无比。他们在山里休养了一个冬天，第二年春，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回了失地，保住了国家。

十药九归，主治妇女病