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三汤粥煲类（第14页）

【制作】

1。将黄豆、花生去皮洗净，泡在沸水中。

2。白果去壳，放入沸水中泡30分钟，捞出去皮除洗将黄豆、花生仁和白果同放锅内。

3。加适量清水置炉上煮烂。将炯烂的黄豆、花生仁、白果盛入大汤碗内，加入去核的蜜枣、桂圆肉和白糖，再加满水。

4．用大火蒸透后，撒上糖桂花即成。

【提示】

黄豆性平味甘，有健脾宽中，润燥消水的功效。白果可敛肺定喘，止滞缩便。桂圆生津润燥，补心养血。蜜枣养牌和胃，益气生津。此羹营养全面，考生经常食用，可强身健体。

——花菇炖竹笙

【原料】

白菜心200克，火腿丁60克，花菇10粒，竹笙80克，热水1200毫升，盐适量。

【制作】

1．将竹笙、花菇泡水后洗净。

2．把白菜心洗净。

3．将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1。5小时后，加入盐调味即可出锅。

【提示】

此膳食具有健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力之功效，适合考生经常食用。

——人参炖乌鸡

【原料】

乌骨鸡1只（300克），人参100克，母鸡1只（500克），猪肘300克，葱段25克，姜片20克，胡椒粉10克，料酒7克精盐5克，味精3克。

【制作】

1．取乌骨鸡胴体，将腿别在肚腔内，沸水烫过。

2．把人参用温水洗净。猪肘刮洗净，母鸡宰杀洗净备用。

3．将大沙锅置旺火上，加足够的清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片。

4．烧开撇去泡沫，移至小火上慢炖，炖至母和猪肘五成烂时，将乌骨鸡和人参加入同炖五分钟。

5．放入精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，炖至鸡酥烂时即成。

【提示】

乌骨鸡补血补肾；人参补脾宁智，补元气，益精血，补虚、对身体虚弱的考生补益极大。

【原料】

红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。

【制作】

1．将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净。

2．放无油渍锅中，加入核桃仁和500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时。

3．待成粥状后放入冰糖融化即可。

【提示】

红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老，并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为强身健体首选粥品之一。放入适量桂圆肉，滋补效果更好。

——核桃仁粥

【原料】

核桃仁50克，粳米100克，白糖100克，清水适量。

【制作】

1．将核桃仁洗净，切成米粒样大小。粳米淘洗干净。