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三汤粥煲类（第34页）

——桂圆枣仁冰糖羹

【原料】

水1000克，桂圆10克，酸枣仁10克，冰糖、淀粉各适量。

【制作】

将水、酸枣仁、桂圆、冰糖放入锅内，在火上烧煮。煮沸10分钟后加入湿淀粉，搅匀成羹状即可。

【提示】

桂圆枣仁冰糖羹有滋补身体、养血安神之功效。头晕、心悸、失眠健忘、心烦神疲的考生食用效果更佳。

——桑仁粥

【原料】

桑椹30克（鲜者60克），糯米60克，冰糖少许。

【制作】

加清水适量同煮为稀粥即可。

【提示】

此粥具有滋补肝肾，养血明日的功效。《本草纲目》中记录桑仁有“止消渴，利五脏关节，通血气，令人聪明变白不老。”

——核桃猪腰粥

【原料】

大米100克，核桃10颗，猪腰1个，调料适量。

【制作】

先把猪腰去臊腺，洗干净，切细。然后取大米、核桃煮粥，等到沸后调入猪腰及葱、姜、椒，盐等，煮至粥熟服食即可。

【提示】

猪腰性平，可补肾益智。核桃含有大量不饱和脂肪酸，对健脑有很好的效果，煮粥服食，为学生健脑益智上乘良方。

——首乌猪脑粥

【原料】

大米100克，首乌10克，猪脑1个，调料适量。

【制作】

先将首乌水煎取汁，加大米煮沸后，调入捣碎之猪脑及调味品，煮至粥熟服食。

【提示】

首乌可养血益肝，还可固精益寿；猪脑可补脑；核桃聪脑益智。三者合用，可有效改善考生用脑过度，记忆下降，心悸失眠等症。

——奶汤荷兰豆

【原料】

清水400克，鲜牛奶100克，荷兰豆100克，鲜蘑30克，水发冬菇25克，熟火腿15克，花生油15克，葱白10克，料酒10克，鲜姜5克，花椒、盐、味精各适量。

【制作】

1．荷兰豆去尖洗净切小片。鲜蘑洗净，横切成小圆片。冬菇去蒂洗净，切片。熟火腿切片备用。

3．锅内放清水，烧至将沸时，加入荷兰豆、鲜蘑、冬菇，烫一下捞出，沥干水分。

4．炒锅置于火上，将花生油烧至七成热，放入葱白片炒香，捞出葱片，倒入奶汁、清水烧沸后，加荷兰豆、鲜蘑、冬菇、盐、姜汁、葱椒、料酒、味精，煮熟盛入碗中，撒上火腿片即成。

【提示】

此汤营养价值高，有养血益气之效，适宜考生饮用。

——黑芝麻柏子仁粥

【原料】大米100克，黑芝麻30克，柏子仁20克，白糖10克。

【制作】