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三汤粥煲类（第32页）

4．锅烧开后倒入水菱粉搅拌成稀芡，盛起；再加入龙眼肉、荔枝肉，撒上葡萄干、糖桂花即成。

【提示】

荔枝和龙眼含有丰富的葡萄糖，钙、磷、铁和胆碱；香蕉含有一种能帮助人脑产生羟色胺的物质，它类似化学“信使”，能将信号传送到大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、愉快；苹果能通神明，含有丰富的锌，可明显提高考生的记忆能力。上几种食物搭配在一起可以改善大脑的工作效率，提高考生的学习理解能力和记忆能力。

——拌鸡丝

【原料】

熟鸡脯200克，鲜嫩香椿芽50克，盐、白糖、味精、芝麻酱、香油各适量。

【制作】

1。将鲜嫩香椿芽50克洗净，在开水中烫一下，取出滤去水切碎。

2。鸡脯200克用手撕成细丝蓬松地放在盘中，把香椿芽撒上。

3。加入盐、白糖、味精、芝麻酱、香油，拌匀即可。

【提示】

香椿性平味微苦，无毒，具有健胃、润肠、祛风、除湿、止血、消炎解毒之功效，可辅助治疗食欲不振、肠炎、痢疾、疔毒疖肿等病，有较高的药用价值。

——乌豆老姜焖猪脚

【原料】

乌豆150克，老姜1大块，米酒1匙，猪脚1只。

【制作】

猪脚用滚水煮2分钟后捞出洗净。老姜拍扁，将上述原料及调料放入煮锅，煮滚后该小火焖煮一个半小时即可。

【提示】

莲子可固精气、养心血，白扁豆则具有健脾补胃的功效，考生经常食用，即可促进消化，又可提神醒脑。

——养血益神粥

【原料】

黑芝麻、红枣各适量。

【制作】

把黑芝麻、红枣入锅中煮加适量的清水。加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。

此粥具有养血和血，润肠通便、补气黑发，益神安康的功效。对于考生前燥气重、心焦虑者有帮助。

——安眠补脑粥

【原料】

莲子、桂圆、糯米、冰糖各适量。

【制作】

把莲子、桂圆、糯米，放冰糖同煲，待成糊状即成。

【提示】

莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，考生常吃有补血安眠，补脑益智的功效。

——红糖小豆粥

【原料】

大米50克，红小豆15克，红糖适量，糖桂花少许。

【制作】

1．将红小豆与大米分别淘洗干净。

2．将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。

3．将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

【提示】