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补气药膳给父母充足的体力（第1页）

补气药膳给父母充足的体力

气虚之人体质多表现为体倦乏力，面色苍白，语声低怯，常自汗出，且动则尤甚，心悸食少，舌淡苔白，脉虚弱，若患病则诸症加重，或伴有气短懒言、咳喘无力；或食少腹胀、大便溏泄；或脱肛、子宫脱垂；或心悸怔忡、精神疲惫；或腰膝酸软、小便频多，男子滑精早泄、女子白带清稀。一般舌体胖大，边有牙齿印，舌淡苔白，脉弱。

常用的补气的食物可选用小米、粳米、糯米、莜麦、扁豆、菜花、胡萝卜、香茹、豆腐、马铃薯、红薯、牛肉、兔肉、猪肚、鸡肉、鸡蛋、鲢鱼、鲨鱼、黄鱼、比目鱼等。这些食物都有很好的健脾益气作用。“养生之要当以食为本”。气虚之体质者，当选用一些补气药膳进行补养。

黄芪粥

【原料】黄芪20克，粳米50克，红糖适量。

【制作】先将黄芪加水煎至100毫升左右，去药渣留取药汁，放粳米于药汁中，再加水约300毫升，文火慢熬成粥，食时加入红糖。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】补气升阳，固表止汗，利水消肿，托毒生肌。适用于气虚所致的倦怠乏力，气短懒言，食少便溏，久泻脱肛，自汗盗汗，痈肿疮疡之脓成不溃，或溃久不收口；脾阳气虚，水湿不运所致的小便不利，肢体浮肿，白带白浊及胃下垂、子宫脱垂、肝下垂、肾下垂、慢性肝炎、慢性肠炎等而属脾气亏虚者。感冒发热期间及阴虚火旺者，均不宜食用。（本品生用偏于益卫固表止汗，利水消肿，托毒生肌；蜜炙黄芪能增强补中益气的作用）

山药粥

【原料】山药30克，糯米50克，白砂糖适量。

【制作】先将山药刮去外皮，切片晒干，与糯米同置砂锅内，加水用文火煮至粥开汁稠，以表面有粥油为度，后放入砂糖。

【用法】每日早、晚温热服食。

【功效】健脾养胃，补肺益肾。适用于脾胃气虚所致的形体瘦弱，四肢倦怠，食欲不振，消化不良，便溏久泻，小儿营养不良，白带量多；肺气亏虚所致的气短咳嗽，动则喘促，自汗乏力；肾气亏虚所致的遗精遗尿，消渴多尿及慢性肾炎、糖尿病、慢性支气管炎等而属肺肾气虚者。

萝卜饼

【原料】白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各适量。

【制作】将白萝卜洗干净，切成细丝，用菜油炒至五成熟，备用。猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。将面粉加水适量，和成面团，分成若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。

【用法】作主食。

【功效】健脾益气，消食化痰。适用于脾胃气虚所致的食欲不振，消化不良，脘腹饱胀，食后尤甚，咳喘痰多，小便不利等。

清蒸人参鸡

【原料】人参15克，母鸡1只，火腿20克，水发玉兰片15克，水发香菇15克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

【制作】将母鸡宰后，退净毛桩，剖除内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成小片或小段。将人参用开水泡发，上笼蒸30分钟，取出。将鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，以淹没过鸡为度，上笼用武火蒸熟透。将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】大补元气，生津安神。适用于元气亏虚，阴津不足所致的形瘦体弱，神疲气短，四肢无力，头晕目眩，不思饮食，口淡乏味，心悸不宁，常自汗出，失眠健忘，**不举，夜尿频多等。感冒期间不宜食。

羊肺汤

【原料】羊肺一具，柿霜、杏仁、绿豆粉各30克，白蜂蜜60克。

【制作】先将杏仁去皮后研成细末，用柿霜、绿豆粉装入碗内，倒入蜂蜜调匀，加入适量清水，和成浓汁状，备用。将羊肺挤尽血污，用清水冲洗干净，再将药汁灌入肺内，装碗后加水适量，隔水蒸熟，取出后将碗中汤汁浇注在肺上即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】益气养阴，止咳平喘。适用于肺气阴两虚所致的形体消瘦，精神疲乏，心悸喘促，咳嗽不宁，口唇干燥，以及肺结核、老年慢性支气管炎、肺气肿、肺源性心脏病等而属肺气阴亏虚者。