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第9章 平台模式 打造多方共赢的餐饮生态圈（第3页）

2。入口向来是兵家必争之地，找好入口，将有助于企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。

9。4吃货帮：连接吃货与商家的餐饮O2O平台

随着餐饮O2O的崛起，利用互联网思维经营餐饮企业已经不是什么新鲜事儿，经营模式也是五花八门，比如做外卖的饿了么，做团购的大众点评等等。但随着O2O模式的逐渐成熟，餐饮O2O同质化现象也越来越严重，纯平台类的发展模式会逐渐饱和，餐饮O2O行业的发展需要更多的创新。在此背景下，“吃货帮”应运而生。“吃货帮”，单从这个名字就可以判断出，这里绝对是吃货们的天堂。其实，吃货帮是一个连接美食爱好者和商家的餐饮O2O平台，致力于打造一张以菜品名为关键词的美食地图，真正实现餐厅、吃货、平台三方获利。

9。4。1独特的“大勺”模式

在我们的生活中，有很多爱好美食的业余“大厨”，他们深谙美食之道，做出的菜品也相当有水平，奈何他们不是真正的厨师，只能关起门来孤芳自赏。就算是家庭主妇，谁还没有一道拿手好菜呢？现在吃货们不需要再感叹“怀才不遇”了，吃货帮，不仅实现你当大厨的梦想，还会给你带来丰厚的经济回报。

和普通的餐饮O2O模式不同，吃货帮是在餐饮O2O的基础上细分出一个“大勺”模式，所谓大勺，即对美食比较有创意且有营销能力的美食爱好者，吃货帮将这些大勺的创意菜谱交给餐厅进行实现，并得到相应的提成。

其实吃货帮平台是一个三方获利的平台，对吃货们来说，如果你能成为“大勺”，你的创意菜谱在实现后就能直接获得收益，而普通吃货则可以享受到创意美食；对于餐厅而言，消费者到餐厅消费这道菜的同时也一定会点其他菜品，形成交叉销售，从而带动营业额，除此之外，还能节省推广成本，；对平台本身而言，在前期可以获得平台费用，在后期可以获得餐饮咨询服务费用。目前，吃货帮正式进军苏州市场，已与20家苏州地区餐厅签约，预计未来3个月内达到100家。

吃货帮流程图：

1。登录：由大勺设计菜品，登入网站APP；

2。沟通：平台客服在后台看到菜品后，评估菜品的真实可落地性，确认后告知当地地推人员，由地推人员联系大勺；

3。试菜：由地推人员协助大勺，将设计的菜品到适合的餐厅里实现复制；

4。开卖：由地推人员通知客服，客服将菜品信息核对后关联至合作餐厅，实现销售购买；

5。下单：消费者在线上拍得菜品后收到消费编码、执编码到餐厅消费；

6。领赏：当菜品销售完成，便可实现大勺的销售提成，餐厅的成本结算和平台的管理费用等利益产生。

在互联网时代，好酒也怕巷子深，如果不想办法把自己的平台推广出去，再好的创意也是白搭。吃货帮的做法是据受众群体和线下活动选出了一部分对创业菜品感兴趣的年轻人，把他们培养成忠实粉丝，通过这些粉丝在美食圈的影响和辐射，为与吃货帮合作的餐厅带来引流，当然，餐厅营销的费用一部分会反馈给这些人群。

如今，吃货帮有专业的管理团队经营粉丝，同时也有微信公众平台和微信群，在前期吃货帮选择与第三方合作维护粉丝，但在后期，会把这些粉丝慢慢的转化到自己的平台上。

从目前来看，“大勺”模式在餐饮O2O领域属于全新的模式，然而，这是一个大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的时代，如果吃货帮不加速推进，很有可能被其它更成熟的团队复制而失去机会。2015年3月，吃货帮进入苏州，但发展的并不顺利，如果想要把“大勺”模式在全国铺开，无论是在运营成本上，还是发展速度上，还有很长的路要走。

9。4。2吃也可以变得很好玩

O2O模式最重要的就是用户，如果没有用户，再好的创意也是白搭，所以餐饮O2O企业都非常注重用户体验，以此来增加用户的黏度和忠诚度。如何把“吃”变得很好玩儿，是很多餐饮O2O企业都在思考的问题。在吃货帮创始人王峰的眼中，好吃、好玩、能赚钱就是用户的痛点，所以吃货帮是一个为用户提供好吃、好玩还能赚钱的平台。

在互联网思维下，诞生了很多类型的餐饮O2O企业，很多从业者试图用互联网整合餐饮行业里的各种资源甚至包括食客们，但是餐饮行业在产业类型、娱乐和社交搭配等细分领域还相对空白，正是看到了这一点，吃货帮才想要打造一个为用户提供好吃、好玩还能赚钱的平台。

吃货帮在进入洛阳市场后不久，策划了一系列食品试吃活动，在活动中会有让一些感兴趣的人对吃货帮的创意菜品代言，并在社交圈推广，当然，吃货帮会给这些人响应的奖金。通过这种方式，吃货帮的营业额提高了将近30%到40%。当然，商家也可以从中获利，这样的活动可以为商家带来比较健康的引流，还增强了粉丝的黏度。

无独有偶，2014年，吃货帮在洛阳发起了一次吃货募集活动，两种的时间就招募到了三千多人。吃货帮从中选出了二百人作为活跃粉丝，然后把吃货帮的微小创业和餐饮中能达到的创业理念传达给他们。由于都是年轻人，大家很愿意接受一些吃和玩的活动，而吃货帮把吃和玩有效的结合在了一起，更是受到了大家的欢迎。

“吃”是餐饮O2O企业的基础，但在吃的基础上还可以延伸出很多内涵，而吃货帮希望做的是在吃的基础上给吃货们提供快了的社交餐饮体验。吃货们不仅可以代言菜品，如果他们对餐饮行业感兴趣，将来投资餐饮，吃货帮也会为其提供帮助。

好吃好玩之际，吃货们还能得到意外的收获，这让很多年轻人喜欢上了吃货帮这个平台，成为了吃货帮的忠实粉丝。在经营粉丝上，吃货帮创始人也有着自己独到的见解：“我觉得，这就像谈恋爱一样，大家一起玩儿，有开心的东西一起分享，想其所想，做其所做，把服务做到极致。我们经常说，吃货帮平台就是跟粉丝一起谈恋爱。”

和许多餐饮O2O大佬相比，吃货帮属于微小型的餐饮O2O企业，但其独创的“大勺”模式却显得非常扎眼，把赚钱放在娱乐中、兴趣中，同时又可以帮助吃货进行微小创业，吃货帮真正实现了连接吃货、餐厅和平台的闭环。

餐饮公开课:

1。互联网时代，餐饮O2O被赋予了更多的内涵，如果能另辟蹊径，从别人想不到的角度切入O2O，将会产生全新的商业模式。

2。在激烈的市场竞争中，时间就是生命，如果企业不抓紧时间发展壮大自己，即使有再好的商业模式都有可能会昙花一现。