小说涯

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【功效】清热凉血，健脾开胃。适用于防治冠心病。

【做法】①将莲藕洗净，刮去皮，切成片，放入开水中焯一下，使其断生，再捞出后沥出水，装入盘。

②在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、味精凋匀即可。

蜇皮拌芹菜

【原料】芹菜梗150克，海蜇皮25克，酱油10克，精盐5克，香油6克，辣椒油5克，白糖、味精各适量。

【功效】清热解毒，降压除湿，消积润肠。适用于治疗冠心病。

【做法】①将芹菜梗洗净，沥干水，切成长条，撒上精盐腌20分钟。

②海蜇皮放入凉水中浸泡2小时，捞出清洗，沥干水，再放入沸水中焯一下，捞出切成细丝，放入盘中。

③将腌好的菜梗挤出水分，放在海蜇皮盘中，加入酱油、辣椒油、香油、白糖、味精调匀即成。

海米烧萝卜

【原料】萝卜250克，海米25克，精盐、味精、植物油各适量。

【功效】降血压。适用于治疗冠心病。

【做法】①将海米用湿水泡发。萝卜去根洗净，切块。

②锅烧热，放入植物油，油五成热后投入萝卜块煸炒，再加入精盐炒匀，放入海米、味精及少量水，烧至萝卜块熟透入味即可。

泡红辣椒

【原料】小红辣椒500克，新盐水550克，精盐25克，白糖15克，料酒5克，红糖10克，糟115克，鲜活鲫鱼100克，香料包1个。

【功效】减肥。适用于治疗血管硬化、冠心病。

【做法】①选新鲜、质量好的小红辣椒洗净，晾干，剪去蒂把。将鲫鱼放入清水中静养一天，经数次换水，放入加盐水少许的二道淘米水中，使鱼吐出脏物，一小时后捞出，再放入清水中漂透约6小时，然后捞出，沥干水分，不去鳞，不剖腹。

②将新盐水置坛中。下入盐、白糖、料酒、糟汁、红糖搅匀，再投入鲜鲫鱼，待鱼死后投入辣椒，加入香料包，盖紧，腌上70天后即可。如此腌100天后，其味更佳。

绿豆芽炒兔肉丝

【原料】兔肉90克，绿豆芽250克，生姜、麻油各少许。

【功效】温中益气，清热解毒。适用于治疗高血压、冠心病、动脉硬化。

【做法】①将兔肉洗净、切丝，用精盐、白糖、白酒、芡粉等腌好；生姜洗净，刮皮，切丝；绿豆芽剪去头尾，洗净。

②起油锅，放入兔肉丝炒至刚熟取出。另起油锅，下姜丝、绿豆芽、盐，炒至七成熟。加入兔肉丝，同炒片刻，调味，下麻油即成。

小窝窝头

【原料】细玉米粉60克，黄豆粉150克，白糖、糖桂花各适量。

【功效】降脂。

【做法】①将玉米粉、黄豆粉、白糖、糖桂花一起放入盆内，慢慢加入温水，边加水边揉成软硬适宜的面团，再搓成条，揪成小面剂。

②手蘸凉水，将每个小面剂搓成圆球形，然后左手拿面剂球，右手在面剂中捏一个洞，并将上端捏成尖形，将内外壁滑光，扣放于笼屉中，大火蒸熟，即成小窝窝头。

山楂粥

【原料】山楂30克，粳米100克，白糖适量。

【功效】健脾胃，助骨化，降血脂。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及食积停滞等。

【做法】将山楂放在沙锅内，加水煎取浓汁，去渣；粳米淘洗干净，加水和山楂一起煮粥，待粥将成时，加入白糖，再煮沸即可。

决明子粥

【原料】决明子15克，粳米100克。

【功效】泄肝火，润肠通便。适用于治疗高血压、高血脂、冠心病及中老年人习惯性便秘。

【做法】把决明子放入锅内炒至稍有香味，取出晾凉，再加水煎汁后去碴，粳米淘洗干净后和决明子汁一起煮粥。待粥将成时，加入冰糖少许，再煮沸即可。