香拌粉皮
【原料】干粉皮80克，精盐、味精、香油、白醋、大蒜各适量。
【制法】①将粉皮用温水泡软，改刀切成条。大蒜去皮洗净切成末。
②取一小碗，放1匙半白醋，少许味精、香油，适量精盐及蒜末调成味汁。
③锅置火上，加清水浇沸，下入粉皮条煮约3分钟，捞出用凉水过凉，沥干水分，拌入调好的味汁，即可装盘食用。
