豆腐拌青椒
【原料】豆腐3块，青椒30克，香菜10克，香油15克，精盐6克，味精1克，葱末少许。
【制法】①将豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方的丁。
②将青椒用沸水烫一下，与香菜均切成末，放在豆腐丁上，加入葱末、精盐、味精、香油，拌匀即成。
【提示】豆腐用开水烫一下再切丁，成菜整齐利爽。
【特点】清淡爽口，佐酒下饭均宜。
