盐水卤鸭肫
【原料】鸭肫6只，白卤水100克。
【制法】将鸭肫内外洗净，放入沸水锅里焯掉血沫后再洗净，然后放入白卤水锅里烧沸，改用小火煮1小时左右至酥，倒出冷却后切成薄片排叠在盘子里。
【特点】质地脆嫩，回味鲜香，口感极佳。
