蒜泥拌驴肉
【原料】白煮驴肉500克，味精、大蒜、醋、精盐、香油各适量。
【制法】①先将白煮驴肉切成5厘米长、3厘米宽、0．6厘米厚的薄片。
②再将大蒜去皮、去蒂及内膜，洗净，切碎，加少许精盐捣成蒜泥备用。
③然后把醋、味精、精盐、香油等加到蒜泥中调成蒜泥汁，倒入驴肉中拌匀，盛入平盘内即可上桌供食。
【特点】此菜蒜香味浓厚。
