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第二章应酬礼仪小窍门（第1页）

第二章应酬礼仪小窍门

宴会上的礼仪常识

现代家庭免不了要参加各种宴请交际活动，宴会上应该注意：

餐具的使用

中国人最特殊的餐具是筷子，还有碟子、汤匙、碗。如果用自己的筷子或汤匙直接取用，不只显得自己没有常识，而且不太卫生。此外，应避免左手拿汤匙、右手拿筷子，两手并用的情况出现。

佐料的取法

如果距离太远，可以麻烦邻座帮忙传一下，如果自己站起来勉强地伸手去拿，那是非常不雅的举止，应尽量避免。

西式餐饮要注意一些细节

①餐具的使用方式

左手拿叉，右手拿刀。比较大块的食物无法直接放进嘴里，就必须先用叉子把食物按着，然后用刀把食物分割成小块。吃第一道菜时要用最外面的一副刀叉，然后再依序用第二、第三副……不用时应该将刀锋向内，叉齿向下摆。喝汤时，必须用汤匙（由里往外）舀着喝。汤喝完了，只要将汤匙放在空盘子上面，侍者就会自动来收。

②餐巾

有的餐厅把餐巾叠成方形，也有的叠成帽子的形状。当你入座以后，应该等主人摊开餐巾以后，再将自己的餐巾打开。餐巾最正确的使用方式是打开后对折，平放在大腿上。

③自助餐的礼仪

吃自助餐是既经济又实惠的一种方式，一方面能吃到自己喜欢的食物，另一方面大伙儿的态度也能放得轻松自然，不会那么拘谨。吃自助餐取菜时要把握一个原则：动作要干净利落。每样菜的取用，都用公用的汤匙或勺子、叉子。当自己用好后，记得将它放回原位，这样当他人要取用时，才不至于不方便。切记不可用自己的餐具去取菜。调味料应直接放在自己的碗内，因为每个人的口味不同，不可以直接加入盘里的食物上。

吃自助餐要注意的是，一次不要拿太多的东西，把整个盘子堆得满满的，实在不好看。反倒不如每次少拿一些，吃完再取用。如果拿得太多又没吃完，那是非常不礼貌的。