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第二节 茶区的分布（第1页）

第二节茶区的分布

茶区划分

在我国广阔的种茶区域内，由于在土壤、水热、植被等方面存在明显差异，在垂直分布上，茶树最高种植2600米高地上，而最低仅距海平面不足百米。地域的差异，对茶树生长发育和茶叶生产有着深刻的影响。所以，在不同区域内，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶品质及其适制性和适应性，形成了一定茶类结构。加之茶叶生产的发展，还受栽培历史、劳力资源、交通运输、科学技术、生产资料、饮茶习俗、生活水平等影响，因此，我国茶区的划分，是在茶叶生产总方针指引下，根据各地自然条件以及茶树与环境的对立统一关系，结合经济发展和社会需求，从注意行政区域的基本完整出发，将全国茶树种植区域划分为四个区域，即西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。

华南茶区

华南茶区位于大漳溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南区域，包括闽南、粤中南、桂南、滇南、台湾、海南等地。区内水热资源丰富，土壤肥沃，大多为赤红壤，少数为红壤。气候高温多雨，年平均气温在摄氏20度以上，年降雨量1500毫米以上，是我国最适宜茶树生长的区域。

华南茶区茶树品种资源丰富，集中了许多乔木型和小乔木型的大叶种与中叶种茶树，是发展红茶的适宜区域。此外，该区还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地。

江北茶区

江北茶区位于长江以北，秦岭、淮河以南，大巴山以东，山东半岛以西区域，包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。区内地形复杂，土壤多为黄棕壤，年平均气温稍低，为摄氏15度左右，降水量不足1000毫米，且分布不匀，与其他茶区相比，气温低，茶树采摘期短，尤其是冬季，会使茶树遭受寒、旱危害。

江北茶区种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树，生态环境和茶树品种均适宜绿茶生产。加之，本区不少地方，昼夜温差大，有利于茶树有机质的积累，因此，生产的绿茶，香高味醇，品质好。但同时又受生态条件的制约，在发展茶叶生产时，应有选择地进行。

江南茶区

江南茶区位于长江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、连江以北区域，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地。区内大多为低丘、低山，只有少数在千米以上的高山，如安徽的黄山，福建的武夷山，江西的庐山，浙江的天目山、雁**山、天台山、普陀山等。这些高山，既是名山胜地，又是名茶产地，黄山毛峰、武夷岩茶、庐山云雾、天目青顶、雁**毛峰、普陀佛茶均产于此。茶园分布于丘陵地带，土壤多为黄壤，部分为红壤。全区基本上属中亚热带季风气候，一年四季分明，年降雨量比较多，达1000~1400毫米。从生态条件而论，很适宜种茶。

江南茶区是当今中国茶叶的主要产区，主产绿茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、花茶等花色品种，也是我国发展名特茶的适宜区域，所以，历史上名茶种类很多。本区的茶树品种资源也很丰富，种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。由于本区适宜种茶，所以，历史上一直是我国的主要产茶区。

巴蜀茶区的渊源和历史

巴蜀常被称作为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。

1。先秦纳贡

巴蜀产茶历史悠久，并且在先秦时期就以地方特产的名义将茶作为贡品。

东晋常璩《华阳国志·巴志》中载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之”。

明代杨慎《郡国外夷考》记载：“《汉志》葭萌，蜀郡名，萌音芒。《方言》，蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也”。说明早期蜀人已用茶来作为自己的部落和地域名称了。也证明巴蜀在战国之前已形成了一定规模的茶区。《华阳国志》又说：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》”。《华阳国志》和《尚书》一致说明了在殷商末年，巴蜀及其周围的许多部落，都曾参加周武王领导的反纣同盟。周武王灭殷后，大肆“封邦封国”。所以巴蜀一带成了西周的属国后，向周王朝保持一定的纳贡关系，则是顺理成章的事情。

2。汉魏立业

巴蜀茶业在中国早期茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才见诸记载。《僮约》中有“脍鱼鳖，烹荼尽具”、“武阳买荼，杨氏担荷”的内容。前一句反映了成都一带，在西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富豪家里，还出现了专门的饮茶器具。后面的一句，则反映成都附近，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了一定的茶叶市场。

三国魏张揖所著的《广雅》一书载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，……用葱姜芼之”。反映出巴蜀地区特殊的制茶方法和饮茶方式。