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第二章 茶文化的传播（第1页）

第二章茶文化的传播

第一节茶的发现和文化演绎

神农尝百草的传说

据考证，茶最初出现是作为中草药的组成配方，进而进入人民生活的，所以，关于茶的各种记载和传说都是从最初的治病救人开始的，我们在这里所讲述的“神农尝百草”来介绍茶的由来，也是基于此的。

我们通常所说的“神农”，也就是中国远古历史上的三皇之一的炎帝，相传在神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。

据说，为了给普天下的病患百姓治病，有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股清香油然而生，顿时感觉舌底生津，精神振奋，刚才的不适一扫而空。他感到好奇怪，于是，再拾起几片叶子细细观察，他发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。神农便采集了一些带回去细细研究。后来，就把它命名为“茶”。

神农的传说有很多，神农是中国古代先民的典型代表，神农传说中的种种发现和发明，也就是那个时期广大人民的劳动智慧的集中体现。神农时代，原始的畜牧业和农业已逐渐趋于发达，茶叶的解毒功能在日常采集劳动中已被认识。

茶字的由来

在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。

“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。

“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为“茶”字之形了。

不仅字形，“茶”的读音在西汉已经确立。如现在湖南省的茶陵，西汉时曾是刘訢的领地，俗称荼王城，是当时长沙国十三个属县之一，称为荼陵县。在《汉书·地理志》中，荼陵的荼，颜师古注为：音弋奢反，又音丈加反。这个反切注音，就是现在“茶”字的读音。从这个现象看，“茶”字读音的确立，要早于“茶”字字形的确立。

茶的外文译音

茶起源于中国，流行于世界。如今世界各国的茶名读音，也都是从中国直接或间接传入的。可分两大体系，一是普通话语音：茶——“cha”；一是闽南语中“退”音——“TEA”。两种语音在对外传播时间上，有先有后，先为“茶”音，后为“退”音。“cha”音传往中国的周边国家。如日本，直接使用汉字“茶”。古波斯语（现在的伊朗一带）：“cha”；土耳其语：“CHAY”；葡萄牙语“cha”。北邻俄语：“чай”（音：“qia”）。南邻印度、斯里兰卡、巴基斯坦、孟加拉的僧伽罗语也叫“cha”。在明末清初，西方远洋船队由厦门等地方语得知茶称为“退”，随译成英语“TEE”，拉丁文“THEA”，后来英语拼成“TEA”。至于法语系的“THE”，德语系的“TEE”，西班牙语的“TE”，都是由厦门语的“退”音和英语的译音演变而成的。