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第五章茶壶选择（第2页）

依生产质、量等级的高低，当代紫砂壶概略可区分为高档品、特级品及普通品三大类。

高档品

一件高档品的完成，其间不知要经过多少艰辛的创作、设计过程。设计确定后便开始构思制图、分配比例与尺寸，接着开始捏制。

为了达到古朴、典雅、美观的欣赏效果，创作者还需根据设计的造型，选用材料颜色及自行调配泥料，甚至自行制作所需工艺，藉以制作出色泽高雅、质感独特的作品。

工艺美术大师顾景舟、高级工艺美术师蒋蓉、李昌鸿、沈蘧华、何道洪等人的作品，无论是仿古或自创品，大概都被列入高档品，成为壶迷们争相抢购的对象。只是名家作品数量有限，容易买到腰品，买者宜小心。

特级品

特级品也叫特种品，其制作过程与高档品并无两样，除了需强调壶身土胎感与色泽之外，造型之美与是否具有创意，也是特级品制作艺人所追求的。

在制作过程中，为达到壶身、壶盖、壶嘴、壶把的一体感与相互呼应，制作者唯有凭借长年积累的实际经验，充分掌握泥料的收缩性质和干湿度，依每位名家工夫的熟练程度、手法的精巧程度，各有各的操作观点与特色。泥条、泥片的或厚或薄，役有所谓的“统一标准”，完全任凭制作者的眼光与判断能力而定。

普通品

普通品俗称普通工艺品。这是宜兴紫砂厂为应海内外需求，由厂内人数最多的陶工、技术员、技工，利用模子先制成壶型，然后再以手工进行修整、补充。

普通工艺品属于一般商品性质，可大量制作，每款壶的生产数量至少在300把以上。制成的茶壶，都以批价方式销售出去。

普通壶虽说是半人工的工艺品，但参与制作的陶工也非泛泛之辈，至少需要达到四五年的工龄，制作技术已达到某一水准以上，方可进入生产者的行列。

在这里需要强调的是，很多当代紫砂大师制做的紫砂壶都有名家亲手写的保证书，买者在购买高档紫砂器时，可以以此为依据，鉴定其真伪。但大师手书的保证书并不能做为“上方宝剑”，因为亦有很多现代紫砂名品在流传过程中与保证书分离。在无法取得保证书的情况下，买家应该从艺人的作品风格、神韵与气质、泥料与土胎等方面详加评定，定可买到真品。

选一把现代好壶

上等的茶强调的是色香味俱全，喉韵甘润且耐泡；而一把好茶壶不仅外观要美雅、质地要匀滑，最重要的是要实用。空有好茶，没有好壶来泡，无法将茶的精华展现出来；空有好壶没有好茶，总叫人有美中不足的感觉。

一把好壶究竟应具备什么条件?是不是出自名家之手的壶便是好壶?当然，名家因本身艺术造诣较深，其作品自有一定水准，虽非每一把都是好壶，但至少也不致于差到那里。而一把壶的优劣，除了依个人主观的偏好（有人爱花货、有人爱方壶）为出发点外，大概可以两个标准来判断。一是壶的造型结构性，一是壶的实用性。

壶的造型结构

一把壶的完成需由多部分相组合才行。其组合是否合乎理想，合乎物理性质，是评断这把壶好坏的基本要件。以下就茶壶三要素壶嘴、壶把、壶身三部分的组合加以叙述。

三点成一直线：壶的嘴（出水口）、壶把、钮必须成一直线，换句话说，就是三点要对直（少数特殊造型除外）。

比例要匀称：各部分组合比例，应力求匀称，同时要展现出落落大方的空间感。

出水顺、握感轻：壶嘴的出水务必顺畅，手握壶把时，握感应力求轻盈、不费力。

一体成型感：壶嘴与壶身、壶把与壶身的连接部位，要处理得很自然，没有任何破绽，宛如一体成型般。茶壶的外观茶壶的外观可从多方面加以考虑：美观：近年来，市面上所推出的茶壶形式琳琅满目，或高或矮或圆或扁，或几何形状或瓜果形状。然而，每个人有每个人的审美观点，因此，所谓的美并没有一定的标准可言，只要合乎您的心意即可。

重心要稳：用手提起茶壶是否感觉顺手?重心是否恰到好处?端看该壶壶身与壶把的设计是否精准。购买新壶时，不妨要求卖主在壶中装入约壶容量。3／4的水。用手平平提起茶壶，缓缓倒水，如果感觉很顺手，即表示该壶重心适中、稳定，是一把好壶。如果提壶需用力紧握壶把才得以平稳的话，即表示此壶的重心位置不对。除了重心要稳之外’左右也需匀称。抓起壶盖时，壶口要平、要圆。

出水需急、长、圆：出水首先要刚直有劲，水束又长又圆，同时，倾倒壶水时，若能使壶中滴水不剩，即表示是一把好壶。

壶盖、壶身紧密吻合：壶盖与壶身的紧密度愈高，愈不会使茶香流失，壶盖与壶身紧密吻合的茶壶才是一把好壶。壶盖与壶身紧密度的测试方法是，茶壶装水约1／2—3／4，用食指紧压盖上气孔，倾倒壶水看看，若滴水不流即表示两者紧密度极高；另外，用食指紧压茶壶壶嘴，颠倒壶身，若紧密度够，则壶盖不会掉落。

其次，壶底壶面平滑工整，落款也要工整。通常一把壶至少会有二个以上的印章，大抵是在壶底、壶盖、或把手上。

茶壶的品质

茶壶的制作方法有手拉、挖塑及灌浆三种，每一种的价值多少有些差异。外行人很难从外观判断是属于何种。此时不妨抓起壶盖，仔细端详壶身内部情形即可明白。一般而言，手拉坯较为粗糙，挖塑壶会留下力刻痕迹，灌浆壶则会有模痕。至于要判定其好坏，可从两方面着手，即看色泽与听声音。

看色泽：据行家的说法，茶壶的色泽以滑润为佳，一把好茶壶，其土胎色泽所呈现之滑润感，的确很迷人。

听声音：茶壶因烧成火候的不同，硬度多少会有差异，因而声音也就有清脆铿锵或混浊迟钝之分。究竟清脆较好或是混浊声较佳，并无一定标准。不过，根据多数行家认为，声音较清脆铿锵的壶，较适合泡发酵、香气高的茶（如生茶）；声音较棍浊迟钝的壶则适合泡重发酵，韵味低沉的热茶。辨别壶声的方法是，将茶壶平放左手手掌亡，以右手食指轻弹壶身。

在此必须特别强调的一点是，宜兴陶土因含有石英成份，故制成茶壶后，放在灯光下照照看，可看出点点金光，这是其他地方陶土所没有的特色。

茶壶的实用性

一把好壶除了要有看起来顺眼、看起来美观之外，最重要的是使用功能的好坏。换句话说就是壶的实用性。

饮茶、赏壶不但是生活的享受，同时也是一种生活艺术。茶壶的重要任务与功能，在于将茶叶的色、香味完全展现出来。因此，选购茶壶时，不应该仅从名贵稀有两方面着眼，而更应着重其实用性。

有关实用性的问题，可从两方面来谈，一是茶壶种类，一是茶壶大小。

茶壶种类

有人专门收藏各种类型的茶壶，视之如古董。故茶壶年代愈久，价值愈高；其次，茶壶出自哪个名家之手，其中价格亦有高低悬殊。选购茶壶时，不论是新壶或是旧壶，首先要衡量个人经济能力再做决定。

茶壶主要分为瓷制品与陶制品，两者各具特色，瓷制茶壶适合表现香气，常用来冲泡发酵茶（生茶），陶制茶壶适合表现韵味，常用来冲泡重发酵茶（热茶）。

茶壶大小