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第七节 食养常识篇（第1页）

第七节食养常识篇

废弃食用油含有致癌物质

在高温下重复使用过的食用废油，会产生一些致癌物质，含有大量对人体有害的苯类成分，根本不能食用，不仅人不能吃，动物牲畜也不能吃。

“植物油经高温煎或炸，生产制作某些油炸食品时，加热温度高，油脂反复使用，则发生高温氧化，这种氧化比常温时自动氧化要剧烈得多；同时，食品中的水分会发生水解反应，致使颜色变深、粘度增加、持续起泡，这叫煎炸油劣变。这种劣变油的脂肪酸和维生素基本已被破坏，而且经聚合作用会产生丙烯醛等大量有毒物质。吃这种油产生的毒副作用在医学上称为‘蓄集中毒效应’，它是慢慢在人的肌体中蓄积，使人慢慢中毒，要较长时间后才能显现出来。”按国家相关规定，企业应该主动向当地环保部门申请废油排污，然后，在环保部门的监控下完成。

进补要分清四症

进补是强身健康的重要中医方法之一。然而，补品种类繁多，性质又各不相同，且人体的虚症又有气虚、血虚、阴虚、阳虚之别，所以建议大家在选择进补时必须因人而异，慎加对待，以收实效。

1。气虚：气虚是指机体活动功能不足，特别是脾、肺功能不足。脾虚则食欲不振，脘腹虚胀，大便泄泻，甚至水肿、脱肛；肺虚则少气懒言，动则乏力作喘，易出虚汗。

（1）食欲不振脘腹虚胀，用山楂20克，山药20克，煮食。山楂味酸，可适量加些红糖。

（2）胃中不和，呕酸或隐隐作痛，用白蜜30克，每晨空腹服用，连服1个月。

（3）脾虚便溏或大便次数多，用山药、扁豆、薏苡仁或大枣，选一二种酌量煮食，可加适量红糖调适味。

（4）气虚胃下垂、脱肛，用黄氏20克，党参20克，水煎分2次服。

（5）气虚便秘，大便虽不干，但排便困难甚至排便时出汗便后气短，用黄芪20克，陈皮10克，水煎分2次服。

（6）肺虚易汗，稍活动即出虚汗，用黄芪20克，红枣10枚，水煎服。

（7）肺虚易感冒，用黄芪20克，水煎服。

（8）肺虚干咳，用黄精20克，水煎服，或熬膏服，如配等量百合更好。

（9）肺肾两虚，气短喘咳，用黄芪20克，核桃仁5个，水煎分2次服。

2。阳虚：

（1）畏寒肢冷，腰膝酸软，用制附子10克，猪蹄两只，炖熟，分数次喝汤食肉。

（2）**、遗精，自汗畏寒，用冬虫夏草10克，公鸡1只，炖熟分服。

（3）肾虚腰酸，夜尿较多，用杜仲20克，益智仁10克，核桃仁5个，水煎服。

（4）肾虚气喘，用冬虫草15克，核桃仁5个，水煎公服。

（5）阳虚关节麻木或疼痛，用**羊草藿酒（**羊藿100克，白酒1000毫升，浸10日）每服25~50毫升，一日2次。

（6）肾阳虚路结石，用核桃仁、冰糖、香油各200克，将核桃仁用香油炸酥研碎，与冰糖、香油混合制成乳剂，每次服2匙，一日2~3次。

3。血虚：主要表现为面色萎黄，嘴唇及指甲苍白、头晕眼花、心悸、失眠、健忘等。中、老年人血虚往往还兼气虚、阴虚和阳虚，故用药时要兼顾。

（1）面色萎黄、眩晕心季，用阿胶30克烊化后，加适量黄酒、白糖。

（2）血虚心悸、健忘失眠，用龙眼肉30克，水煎服。或服人参归脾丸，每次9克，每日2次。

（3）须发早白，用首乌30克，桑椹30克，水煎分2次服用。或服首乌延寿丸，每次9克，一日2次。

（4）四肢发麻，用当归20克，鸡血藤20克，水煎服。或服首乌强身片，每次5片，每次3次。

（5）血虚便秘，用当归20克，生首乌20克，水煎服。

（6）动脉硬化、冠心病、血脂偏高，用首乌20克，水煎服。或服首乌片，每次5片，每日3次。

（7）进行肌营养障碍、肌肉萎缩，用阿胶30克，烊化，加少量黄酒、冰糖服用。长期服用有一定效果。

4。阴虚：阴虚主要表现为面部潮红、颜面升火、口渴、眼睛干涩、心中烦热、手心热、夜间盗汗、舌红少津。

（1）干咳少痰、口干舌燥，用鸭梨一个，蜂蜜30克。将梨挖洞去核，装入蜂蜜，盖严蒸熟，睡前服食。

（2）心阴虚心悸心烦、健忘失眠，用百合30克，白蜜3匙，蒸熟，临睡前服食。

（3）肝肾阴虚、眩晕耳鸣、须发早白，用鲜桑椹50克，生食之，或水煎桑椹过滤取汁，加蜂蜜熬膏服用，每次2匙，日服2次。此方对老年人阴虚便秘尤为适宜。