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第七节 食养常识篇（第4页）

②茄子切片蒸熟。

③煮葡汁：热油炒汁咖喱粉、面粉，加入素上汤慢火搅匀，再加入盐、糖、椰汁、淡奶，煮滚即离火，淋在鲜蔬面上，放入烤箱以摄氏170度至表面金黄色即成。

男性健康需从饮食习惯开始

男性的健康建立在正确的饮食习惯上。一般来说，男性不像女性那样注重自己的饮食，很少男性会注意到自己的饮食是否均衡，吃的东西是不是健康。吃的健康并不只是在于卡路里的计算或是不吃垃圾食物而已，而是要吃的均衡。

饮食和健康是息息相关的，特别是和心血管疾病及癌症有关。根据统计，三分之二的成年男性，血液中的胆固醇都过高。胆固醇过高不但会引发心血管疾病、**，严重的还会导致中风。

改善你的饮食习惯，要从年轻时开始。你可以从下列项目开始：

1。减少你所摄取的脂肪量，特别是肥肉和油炸物更要禁止，要吃肉的话，多吃瘦肉及白肉类。

2。多吃高纤食物，特别是水果及蔬菜。

3。少吃高糖分的食物，如：巧克力、甜点、饼干、汽泡式饮料。

4。减少盐分的摄取，一些咸的零嘴，如：洋芋片等都含有过多的盐分。

此外，尽量将自己的体重控制在标准范围内，并且定期检查自己的血压。下次，在买食物的时候，别忘了先看看商标上所标示的脂肪和糖分含量。

秋日养生、养颜食谱

1。西红柿玫瑰饮

西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，鲜玫瑰花适量。将它们搅碎后过滤，加入柠檬汁、蜂蜜，每日饮用。西红柿、黄瓜含谷胱肽和维生素C，能促进皮肤新陈代谢，使沉着的色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

2。栗子炖白菜

栗子200克，去壳切成两半，鸭汤适量，煨栗熟透，再加白菜200克及适量调味料，炖熟即可。栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。

3。醋泡黄豆

取新鲜黄豆250克，以醋浸泡15日后，每日取10粒左右嚼食，可使皮肤柔嫩，色素变浅。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，并有降低胆固醇、改善肝功能及延缓衰老的作用。

4。香蕉奶糊

香蕉6只，鲜奶250克，麦片200克，葡萄干100克，入锅用文火煮好，再加点蜂蜜调味，早晚各吃100克。常食能润肤去皱。

5。苦瓜炒胡萝卜

鲜苦瓜2个，去瓤后切片，胡萝卜取7~8根，切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之。苦瓜营养丰富，特别是苦瓜含有丰富的维生素C，常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和C，可使粗糙皮肤去皱，变得容光焕发。

6。兔肉红枣汤

兔肉500克，红枣20~30粒，同煮汤，加适量油、盐调味，分数次服食，连服数剂。兔肉有补中益气作用，兔肉含丰富的蛋白质，及维生素、卵磷脂，有利人体的皮肤粘膜的健康和代谢，故有“美容肉”之称，常食可以润肤泽肌，使皮肤红润。

7。葡萄汁

葡萄100克，砂糖5克，冷开水60毫升。将葡萄洗净，一粒粒摘下与水糖同搅，去楂留汁。葡萄汁中含有丰富的维生素、烟酸，有强壮身体之功效，是秋季保健美容佳品。

8。黑豆煮柠檬

将黑豆用水煮熟变软后加入酱油及柠檬片，食用。黑豆富含维生素B，有改善皮肤细胞新陈代谢作用，常食可使肌肤健美。而柠檬也有同样的效果。

水果吃法有讲究

众所周知，吃水果不但能补充人体所必需的维生素等物质还有助于补充水分等。但是，现代营养学告诉我们吃也要得法才行。

（1）饭后不要马上吃水果：蔬菜中含有硫氰酸盐，尤其是萝卜、包心菜、菜花含量较多。硫氰酸盐在体内代谢可形成硫氰酸。而苹果、梨、葡萄等新鲜水果中的类黄酮化合物，在肠道内经细菌分解为二羟基苯甲酸后，与硫氨酸共同作用，可干扰人体的甲状腺功能，从而导致非缺碘性甲状腺肿。

（2）吃完水果立即漱口：水果含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸等多种有机酸，易使牙齿受到损害，所以吃水果后应立即漱口，清除口腔中的水果残渣，防止龋齿发生。

（3）水果不宜多吃：一般水果含有高浓度的果糖，人们大量摄取可导致缺铜。人体中铜元素的缺少，可使血液内胆固醇增加，对心血管病患者来说是不利的。

（4）吃水果时应去皮：吃水果去皮与否众说纷纭，但科学家认为，还是去皮好。因为果农除直接喷施农药外，还常使用根外追肥法，所用的硝酸盐常残留于水果皮外，若吃入体内，在细菌的作用下，可还原为亚硝酸盐，并与食物蛋白质结合，转化为有致癌作用的亚硝胺，可引起消化道的癌症。

养生食谱