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194 麻酱拌西红柿（第1页）

194。麻酱拌西红柿

原料:番茄500克，芝麻酱50克，盐10克，白砂糖10克。

制作:1。西红柿洗净，用开水烫后剥皮，切成片，放在盘中；麻酱用水调开，调时水要一点点地加进，随加随搅拌，调至浓稠状时，加入盐与糖。

2。调好的麻酱淋上西红柿，随倒随用筷子轻轻拨动西红柿片（不要把西红柿弄碎），使麻酱淋匀入味即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、肝调养调理。

营养分析:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

禁忌:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。