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169 枸杞黄精炖白鸽（第1页）

169。枸杞黄精炖白鸽

原料:鸽肉300克，枸杞子20克，黄精30克，盐2克，黄酒5克，味精1克。

制作:1。将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。

2。取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。

用法用量:佐食，吃鸽肉喝汤。

功效:气血双补调理、动脉硬化调理。

营养分析:鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的烟酸，对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

禁忌:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。