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316 胡萝卜土豆丝（第1页）

316。胡萝卜土豆丝

原料:土豆（400克），胡萝卜（200克），菠菜（200克），胡麻油（15克），盐（3克），味精（2克），姜（3克），香油（5克）。

制作：1。土豆去皮洗净，切成细丝；菠菜洗净，切小块；胡萝卜洗净，切细丝；姜洗净去皮切成末。

2。土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉沥净水；胡萝卜用开水焯一下，捞出放凉，沥净水；菠菜取其叶放开水稍烫一下，捞出晾凉，沥净水。

3。土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

禁忌：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。