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278 胡萝卜猪肝汤（第1页）

278。胡萝卜猪肝汤

原料:猪肝（200克），胡萝卜（250克），姜（3克），盐（2克）。

制作：胡萝卜、猪肝分别洗净、切片。锅中加水及姜、盐少许，沸后下猪肝，待熟后，饮汤食肝及胡萝卜。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。