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277 德式鸡肉汤（第1页）

277。德式鸡肉汤

原料:鸡肉（250克），稻米（50克），菜花（50克），胡萝卜（50克），洋葱（50克），芹菜（50克），盐（4克），味精（2克），胡椒粉（1克）。

制作：1。将菜花、胡萝卜、洋葱洗净；

2。胡萝卜、洋葱切小丁，菜花摘小朵；

3。鸡肉煮熟切丁；

4。将菜花、胡萝卜丁、鸡肉、洋葱丁均放入鸡汤内煮20分钟待用；

5。芹菜切末；

6。将锅置于旺火上，把鸡汤（1000克）倒入烧开，加入大米再煮1小时，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，撒上芹菜末即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

禁忌：菜花不宜与猪肝同食。