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294 圆笼蒸饺（第1页）

294。圆笼蒸饺

原料:小麦面粉300克，猪肉（肥瘦）400克，芹菜150克，大葱25克，姜5克，大豆油50克，香油15克，酱油10克，盐10克。

制作:

1。猪肉馅剁细；葱、姜分别切末；芹菜去叶洗净，切末。

2。猪肉饺馅中加入酱油略浸，再加入适量的水，用筷子顺时针搅拌。

3。当肉馅浓稠时加入切好的芹末、葱、姜末和盐，香油拌匀。

4。面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。

5。面包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

禁忌:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。