小说涯

278 麦冬山楂炖甲鱼（第1页）

278。麦冬山楂炖甲鱼

原料:甲鱼1000克，麦门冬15克，山楂15克，姜10克，胡椒2克，盐5克，味精2克。

制作:将甲鱼宰杀，破肚取肠洗净后，置入沙锅内，加水，放入麦冬、山楂、生姜（切片）、胡椒，用文火炖煮，内熟烂再放盐、味精即成。

用法用量:每周服用1次。

功效:清润滋阴调理、气血双补调理。

营养分析:山楂营养丰富，可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。山楂含有多量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，老人脾胃功能薄弱，儿童脾胃功能发育尚未完臻，吃山楂多了会耗伤胃气，降低消化能力，引起消化不良或消瘦等。

禁忌:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。