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263 桂花糖藕（第1页）

263。桂花糖藕

原料:糯米100克，莲藕600克，桂花酱15克，白砂糖120克，淀粉（豌豆）30克。

制作:

1。莲藕洗净去皮，依节切开，并切下顶部约2厘米，作为盖子备用。

2。糯米洗净，沥干，灌入莲藕的洞内，轻轻敲打，使糯米填满洞中，盖上盖子，并以3根牙签固定，逐个做好备用。

3。取一微波压力锅，放入莲藕，加水没过莲藕再加盖，以高火煮30分钟，取出，将汁液倒去，待凉，再加入桂花酱、白糖、水，加盖，以高火煮10分钟后，再以中火煮30分钟，取出，切成0。5厘米厚的圆片装盘。

4。倒出汁液，加入干淀粉、水拌匀，以高火煮3分钟，淋上莲藕上即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:健脾开胃调理、贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

禁忌:糯米不宜于鸡肉同食。