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262 梅干菜饺（第1页）

262。梅干菜饺

原料:小麦面粉350克，梅干菜200克，猪肉（肥瘦）200克，大葱5克，姜5克，酱油10克，盐5克，淀粉（豌豆）3克，猪油（炼制）10克。

制作:

1。梅干菜泡开后洗净，切碎；葱姜洗净，葱切丝，姜切片。

2。锅中倒入适量的油烧热，放入葱丝、姜片略微煸炒一下，捞出。

3。再放入梅干菜，干煸后加入酱油、肉汤适量，盖上锅盖，改用小火把梅干菜煮熟。

4。熟透后加入淀粉勾芡，直到冷却后和肉馅混合，加入调味料（酱油、盐、猪油）搅拌成馅。

5。面皮中包入适量的馅，捏造好封口，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，取出后就可以吃了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、健脾开胃调理。

营养分析:葱是温通阳气的养生作料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

禁忌:梅干菜忌与羊肉同食，否则会导致胸闷。