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258 三皮饺（第1页）

258。三皮饺

原料:小麦面粉700克，粉皮100克，鸡蛋400克，芹菜300克，猪肉（肥瘦）200克，大葱5克，盐10克，味精5克，香油30克。

制作:

1。面粉以适量开水和成烫面，待稍冷后备用。

2。蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待凉后切成小块；粉皮切成小块；芹菜在开水中烫熟后，在冷水过凉，沥去水分后切碎；酱猪肉切成小丁。将四种材料加葱（切成葱花）、加盐、味精、麻油拌匀成馅。

3。将烫面团揉匀，分摘成直径2厘米的小段，按扁后擀成饺子皮，填入适量馅料包饺子，上蒸笼以大火蒸6分钟，即可取出趁热食之。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

禁忌:芹菜忌与甲鱼、**、蛤蜊、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。