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208 酱鲍鱼（第1页）

208。酱鲍鱼

原料:鲍鱼1000克，圆白菜50克，胡萝卜50克，酱油50克，白砂糖20克，大蒜4克，姜5克。

制作:

1。把鲍鱼洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把鲍鱼肉挖出来。

2。把蒜剁成末，姜切成薄片。

3。掏出鲍鱼的内脏，在鲍鱼肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25毫升的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。

4。把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把鲍鱼一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:清润滋阴调理、明目调理。

营养分析:圆白菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。

禁忌:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。