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207 龟肉炖虫草（第1页）

207。龟肉炖虫草

原料:甲鱼500克，冬虫夏草3克，猪肉（瘦）50克，大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐2克，植物油15克，味精1克。

制作:

1。将甲鱼宰杀，揭去硬壳，剁去头及爪尖，清水洗净，剁成块，开水汆后捞出；

2。瘦猪肉切丝，开水汆过；

3。葱切段，姜切片；

4。油锅烧热，放葱段、姜片煸香；

5。倒入龟肉，翻炒片刻，入开水；

6。烧沸2-3分钟，捞出龟肉，放蒸碗内；

7。冬虫夏草、猪瘦肉同放碗内，倒入鸡汤、料酒、精盐适量；

8。放笼屉内蒸至龟肉熟烂，加味精调味即可食用。

用法用量:每日分成2-3次，趁微温时服用。

功效:清润滋阴调理、补阳调理。

营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。