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150 冬菇虾仁番茄豆腐羹（第1页）

150。冬菇虾仁番茄豆腐羹

原料:香菇（干）40克，虾仁160克，豆腐200克，番茄100克，火腿50克，姜3克，大葱5克，盐4克，胡椒粉2克，花生油10克。

制作:

1。冬菇浸软切粒，浸冬菇的水留用。

2。虾肉洗净，用盐和胡椒粉腌。

3。豆腐和番茄切粒。火腿切片。

4。将冬菇水与适量清水煲开。

5。起锅爆香葱，虾肉、冬菇粒也炒一下，取出。

6。待水开即下豆腐，再开后加冬菇。

7。待煮开后加番茄、火腿、虾肉，调味后，加熟油即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:减肥瘦身调理、高血压调理、清热解毒调理、清润滋阴调理。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

禁忌:食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。