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204 枸杞肉丝（第1页）

204。枸杞肉丝

原料:枸杞子100克，猪肉（瘦）500克，竹笋100克，猪油（炼制）30克，盐3克，白砂糖5克，黄酒10克，香油1克，味精2克，酱萝卜5克。

制作:将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成2寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。

用法用量:佐餐食，作菜肴。

功效:清润滋阴调理、壮腰健肾调理、明目调理。

营养分析:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

禁忌:竹笋忌与羊肝同食。