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第一章 入口食品要谨慎安全标识必需知5（第1页）

第一章入口食品要谨慎，安全标识必需知（5）

饮料包装上的标识

一、碳酸饮料

1。品名

常见的碳酸饮料有雪碧、可乐、芬达、日加满等。消费者在选购碳酸饮料时，要仔细查看其图文是否清晰。如果不清晰，则改产品很有可能是伪劣产品，消费者最好不要选购和饮用。

2。产品类型

碳酸饮料可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型、其他型等，其中果汁型碳酸饮料指含有2。5%及以上的天然果汁；果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2。5%；可乐型碳酸饮料指含有可乐果、白柠檬、月桂、焦糖色素；其它型碳酸饮料：乳蛋白碳酸饮料、冰淇淋汽水等。

3。配料表

碳酸水：又名苏打水。主要成分是二氧化碳。而二氧化碳是碳酸饮料的主要成分，会刺激胃液的分泌，很容易使人有腹胀感，从而降低食欲，减少日常饮食的摄入量，导致营养素的摄取不足。因此，如果长期饮用碳酸饮料，会对身体健康构成一定的威胁，尤其是对处于生长发育期的青少年和儿童。

色素：一般橙味等水果味的碳酸饮料都含有色素，尤其以人工合成色素为主，而人工合成色素对人体可能有潜在的危害。日落黄、柠檬黄、苋菜红等已被部分国家命令禁止添加到食品中。

磷酸：会降低人体对钙的吸收，影响青少年和儿童的骨骼生长及身高的正常发育。另外，磷酸还会阻碍人体对铁的吸收，正处于生长发育期的孩子们，铁的需求量较高。尤其是青春期少女，铁的需要量更高。

柠檬酸钠：分为医用级和食用级两种。食用级柠檬酸钠在碳酸饮料中的主要作用是酸度调节剂和增稠剂。食用级柠檬酸钠是木薯或玉米粉经发酵后提炼而得的。

苯甲酸钠：低毒防腐剂。目前，在我国还可以用于软饮料。

咖啡因：长期饮用含有咖啡因的饮料会上瘾，一旦不喝，人体就会浑身不对劲，无精打采或头痛。如果长期过量饮用含有咖啡因的饮料，人体就会出现消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。

可乐果：可乐饮料的主要原料之一，有提神消疲的作用。适量饮用不会对人体造成任何伤害，但是如果过量饮用，则会导致人体的消化系统和神经系统出现紊乱。

白柠檬：香精。

月桂：食用香料。

砂糖：饮料中的砂糖的主要作用就是增加甜味。砂糖只含有热量，而没有其他任何营养，经常饮用含有砂糖的碳酸饮料，不仅会积少成多，使体重增加，而且容易养成嗜甜的不良饮食习惯。

阿拉伯胶：用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

安赛蜜：甜味剂。如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用，能使口感特性增效，并可增加饮料的粘稠度。安赛蜜不含热量、不参与人体代谢，因此，含有安赛蜜的碳酸饮料，特别适合血糖偏高或者糖尿病患者以及需要低能量健康食品的人群饮用。如果短时间内过量饮用，导致血小板数量减少，因而出现大出血，甚至危及生命。

4。规格

消费者要依据自己的需求选择不同规格的产品，因为饮用不完的碳酸饮料中的二氧化碳会在存放的过程逸出，影响口感。

5。质量安全标识、生产许可证号

QS标识是我国对国内生产的食品的质量进行监督的一种方式与制度，因此，原装进口的碳酸饮料一定不可能有QS标志，而进口分装的碳酸饮料，如果是其生产企业在我国内地设立了自己的工厂，那么就必须接受我国相关部门的监督，相应的其产品就必须有QS标识。生产许可证号共12位，前4位表示生产地区，即“省、市”，中间4位表示“产品类别”，最后4位表示“某企业”，饮料的类别编码为0601。

6。生产日期及保质期

在选购碳酸饮料时，要选购离生产日期进的，超过保质期的绝对不要选购和饮用。

另外，有些不法商贩为了谋取经济利益而擅自改动商品的生产日期及保质期，因此，消费者在选购饮料时一定要仔细辨别生产日期及保质期的真伪。产品出厂时的生产日期及保质期，一般是钢印打上或电喷的，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期及保质期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，继续用力抹几下，就会变得一团黑，看不出字的模样。

7。贮存条件

碳酸饮料开封后，其中的二氧化碳极易逸出，因此，消费在饮用过程中一定要即使拧好瓶盖，如果不能一次性将其饮用完，应按照标签上注明的贮存条件进行贮存，并尽快饮用完。

8。包装标识

一般市场上的饮料，都采用无菌冷灌装，这是相对热灌装而言的一种包装工艺，是指在无菌条件下采用UHT超高温对饮料进行瞬时杀菌，物料受热时间短，营养成分损失少，品质和口感基本上没有什么大的变化。无菌冷灌装的饮料不必再添加任何防腐剂。

9。条形码

目前，国际上通用的条形码有两种，即UP条形码。UPC条形码是美国和加拿大的产品统一的标识符号。由11位数字的通用产品代码和1位校验码组成。产品代码的第1位数字为编码系统字符；中间5位数字表示制造商号，后5位数字为产品代码。

EAN条形码是由代表12位数字的产品代码和1位校验码组成的。产品代码的前3位为国别码，中间4位数字为制造商号，后5位数字为产品代码。

我国使用的是EAN条形码。我国大陆的国别代码为690-695，香港地区的代码是489，台湾地区的是471，其他国家或地区的代码可以到相关网站查询。因此，消费者在选购碳酸饮料时亦可通过条形码判定所要选购的饮料是国产的还是进口的。另外，EAN商品条形码有EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种形式。EAN－8（缩短版）的前3位数字为国家地区编号，中间4位为产品编号，最后1位为检验码。

二、果、蔬汁（浆）及其饮料

如今，生活节奏日益加快，很多人经常忙得只好吃快餐，因而导致体内维生素的缺乏，果、蔬汁因富含维生素而深受广大消费者尤其是年轻人的青睐。果、蔬汁的姊妹——果、蔬汁饮料亦因为含有一定量的维生素而且口感甜美而深受青少年和儿童的喜爱。但是，目前市面上销售的果、蔬汁及其饮料的品质参差不齐，可谓鱼龙混杂。因此，要想选购到品质优良的果、蔬汁及其饮料，消费者应该对其包装上的各种标识有所了解与认知。

1。品名