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第428章 林大厨亲自下厨满汉全席（第2页）

毕竟有之前的经验，林浩阳现在烀熊掌那叫一个得心应手。

这些熊掌处理好后，做的可没林浩阳之前在家那么简单。

这玩意搭上鸡鸭鹅，猪蹄啥的都行。

好在，林浩阳上辈子也算跟真正的老前辈学过。

之前他倒是懒得弄，现在在老丈人家倒是用上了。

熊掌宽厚，要只是普通的清炖，很难把它炖得软烂，吃起来可能都有些嚼不动。

真正处理熊掌的前奏，那可是非常的复杂。

林浩阳先把熊掌上的毛用火烤掉后，洗干净，放入锅中焯水两次。

之后在锅里放上清水，放一些香料，还到了一些黄酒在里边，最后放入熊掌煮上一个小时捞出来。

捞出来之后，林浩阳还得把熊掌上的茧皮给去除掉，这个茧皮就类似于人手掌上的老茧。

要是不除掉的话，很影响口感。

然后把熊掌切开见骨，但又要保持熊掌原先的形状。

这也方便一会儿炖烂入味，又不失原样。

随后再重新放入清水，熊掌，香料，鸡汤，还有黄酒炖上一个半小时，这个过程最起码得要弄两次。

用香料以及鸡蛋蒸煮的过程，才能把熊掌的腥味彻底逼出来。

等把腥味逼出来之后，剩下的就是熊掌的香味了。

忙完这些，林浩阳的额头便开始冒汗了。

别的不说，东北老林子里的食材要真做起来，八大菜系都不算啥。

什么熊掌，野猪肉，老虎肉，狍子肉要是能搞起来的话，东北菜才是真正的一绝！

可惜这玩意儿要是上桌，那可不行啊。

虽然现在没有禁止这些，但要是到了后世，这些都不让打了。

普通人别说是吃一顿，哪怕闻一闻都不行。

最后一炖，汤汁不用倒，继续小火慢烀。

熊掌炖得软烂入味，香味四溢，就可以放盐了。

哪怕其他的调料不放，那味道也能把人香迷糊。

林浩阳收拾食材的时候，也在弄其他东西。

比如野猪肉，还有红烧肉，而飞龙汤，更是重中之重。

他做的每一样菜分量都特别的大。

因为今天在宋家这边也算是一个大型聚会，宋成的几个兄妹都会过来。