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第五章 13岁前保证男孩身心都健康（第1页）

第五章13岁前，保证男孩身心都健康

13岁以前是男孩身体和智力发展的关键阶段，这段时期，我们不仅要从饮食方面使他养成合理的饮食习惯，保证他摄入合理均衡的营养，还要注意他的情绪变化和心理变化，如果发现问题，务必要及时解决，以保证他的身心健康发展。

38．给男孩合理的膳食，保证均衡营养

男孩是一个特殊的群体，其特殊性就表现在他们正处于身体和大脑的发育期，所以充足、合理的营养对他们来说非常重要。男孩每天所需的营养素可以分为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水，而这些营养素主要是从食物中获得的，因此我们一定要合理安排男孩的饮食，为他的身体健康打下坚实的基础。

中南美洲某研究机构曾研究过儿童智力水平和影响之间的关系，他们针对营养不良、身材矮小、贫穷地区的6—10岁的幼儿做过一项追踪调查，结果发现这些儿童的平均智商值比普通儿童低20多。之后他们又给这些贫穷儿童提供充足的营养，最终他们的智商值平均提高了9。由此可见，合理的饮食对男孩的智商发育有着重要的影响。

看到这个研究结果，我们很可能会陷入一个营养误区，认为男孩营养不良就瘦，胖才是他营养好的一个表现。其实，无论胖和瘦都是营养不良的一种表现。大多数肥胖的男孩因为食用了过量的油脂或者甜食导致的，再加上饮食结构不合理，所以出现了营养过剩的情况，结果导致“小胖墩儿”越来越多，而肥胖也是不利于他的身体健康发育的。

可见，男孩过胖或者过瘦都是不健康的表现，那么我们怎样才能给男孩提供合理的饮食，保证他摄入均衡的营养呢？

第一，做一名合格的家庭营养师。

作为父母，我们应该主动掌握一些营养学知识，并将它运用到日常生活当中。《中国居民膳食指南》中明确规定了8条原则：一、食物多样，谷类为主；二、多吃蔬菜、水果和薯类；三、每天吃奶类、豆类或其制品；四、常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；五、食量和体重要保持平衡，保持适宜体重；六、吃清淡、少盐类食物；七、吃清洁卫生、不变质的食物；八、饮酒要限量。当我们对营养的平衡有一个大概的了解之后，我们就要根据这8条原则，注意营养搭配平衡，每天为男孩安排合理的饮食。

第二，保证食物之间调配得当、烹调合理。

在日常饮食中，我们要注意荤素搭配、粗粮和细粮搭配、干稀食物搭配、甜咸食物搭配，而且要做到合理烹调。比如，新鲜的蔬菜水果要先用盐水浸泡，去掉其表面上残留的农药后再使用；蔬菜切好后，最好立即食用或烹调，以减少水溶性维生素的损失；淘米时最好不用流水冲洗，也不用热水冲烫，更不要用力揉搓，洗的次数也不要超过3次；油炸类的食物，最好在外表挂糊，避免食物与油直接接触，以减少营养素的流失……

第三，让男孩养成吃早餐的习惯。

对于男孩来说，在一天的饮食当中，早餐是最重要的，因为上午是男孩学习任务最重，也是精力最集中的时间，他需要消耗大量的能量。但有些男孩却有不吃早餐的习惯，这就有可能导致他一上午注意力不集中，记忆力下降，时间久了，他的学习能力也会因此而下降。因此，男孩的早餐一定不能忽视。而且合理的早餐应该包括奶、豆制品或者蛋类、谷类、蔬菜，男孩的早餐最好在家里吃，这样才会更卫生，也更健康。

第四，注意男孩青春期的营养供给。

青春期是男孩生长发育的特殊时期，他对营养的需求量骤增，如果供给不足或者不合理，很容易导致各种营养的缺乏。一般来说，一个13岁的男孩每天需要的热能约有2400卡，这段时期，我们应该多让他吃些鸡蛋、蔬菜、水果等富含维生素C和铁的食物。此外，像一些富含碘元素的海产品也是青春期的男孩必不可少的营养美味。

第五，不让垃圾食品进家门。

很多男孩喜欢吃零食，尤其是像薯条、可乐等一些高热量、高脂肪、多糖食品，可是这些食品里大多含有色素、防腐剂等添加剂，食用过多之后对男孩的生长发育是不利的。当然，完全限制男孩吃零食也是不可能的，尤其是男孩的活动量大，除了正常吃饭，他还需要一些食物补充能量。那么我们不妨买回一些对男孩身体有益的食品，比如开心果、粗粮饼干、酸奶、新鲜水果等作为他的点心，而像薯片、膨化食品、可乐之类的食品我们尽量少买或者不买。

一位妈妈为了减少儿子吃膨化食品，她总是挑有漂亮图案的粗粮饼干，买给儿子吃，看到饼干上的小猫、小狗，儿子也吃得津津有味。而且她还经常把水果切成小块儿装在杯子里，然后让儿子用牙签叉着吃。此外，她还用酸奶代替乳酸菌饮料，用海苔代替膨化食品，对于这类食品，儿子也非常爱吃。

作为父母，我们不妨也借鉴这位妈妈的做法。当然，值得注意的是，为男孩准备水果的时候，不要一次切太多，因为切开的水果放时间久了，营养会流失，也容易滋生细菌。所以切开的水果如果一次没有吃完的话，应该尽量用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。

39．纠正男孩偏食挑食的坏毛病

经常听到很多父母抱怨：“我的儿子不吃青菜”、“我儿子不吃胡萝卜，一点儿都不吃”、“我儿子不吃鸡蛋”……从这些抱怨声中，我们不难发现，偏食、挑食是男孩常见的坏毛病，也是令我们很多父母担心的一个问题。因为我们都知道挑食、偏食会导致男孩摄取的营养不均衡，进而影响他的身体发育，同时，还有可能使他养成任性的坏性格。

6岁的聪聪不喜欢吃粗粮，每次吃玉米面的贴饼子的时候，奶奶都专门给他煮一碗面条吃。对此，妈妈觉得不能纵容儿子挑食的坏毛病。于是，妈妈问：“儿子，贴饼子不好吃吗？”聪聪皱了皱眉头说：“贴饼子干，到嗓子这儿，下不去。”听了儿子的回答，妈妈笑着说：“我也觉得有些干，不如咱们一人冲一杯牛奶，拿贴饼子蘸牛奶吃，怎么样？”

最初，聪聪还有些犹豫，但是看到妈妈用贴饼子蘸牛奶，吃得津津有味的样子，他不禁也模仿起来。吃完，他还舔了舔嘴巴，点了点头，一副很陶醉的样子说道：“好吃。”

事实上，从生理角度看，男孩的味蕾和肠道消化有一个发育完善的过程。他从一出生开始便接触牛奶或母乳，所以他天生就喜欢甜食，对苦、辣、酸、咸等其他味道的食品都不是太敏感。再加上他们的嗓子眼儿细的缘故，对一些粗粮可能会难以下咽。所以在某个阶段，他不爱吃某种食物是很正常的现象，但这并不代表他以后也不爱吃这种食物，关键还要看我们做父母的怎样引导。

当然，要想纠正男孩偏食、挑食的坏毛病，我们必须找出他偏食的关键因素，这样才能对症下药。

一般来说，导致男孩偏食的原因主要有以下两点：一是我们对男孩的饮食过分迁就，总是有求必应，结果导致他的口味越来越高，专挑自己喜欢吃的食物吃。尤其是对于他喜欢吃的食物，我们一般会让他多吃点，结果偏食、挑食的现象就出现了。而当我们发现这个问题时，再想纠正他已经很难了；二是男孩有吃零食的习惯，结果因为零食吃得太多了，导致消化功能减弱，食欲下降。

弄清楚男孩偏食、挑食的原因后，我们就有必要找一个合适的方法，有效地纠正他的坏习惯，引导他合理膳食了。

首先，不在男孩面前评论某种食物的好坏。

在某种程度上，男孩对某种食物的偏好或者厌恶和我们父母的饮食习惯有很大关系，比如，我们经常在男孩面前说苦瓜太苦，辣椒太辣，并作出拒绝的表情时，男孩有可能会潜移默化地也拒绝吃这类食物。如果我们不喜欢吃洋葱，那么餐桌上就一定会很少出现洋葱，那么男孩自然就很少有机会品尝这类食物，而这也有可能间接地造成男孩的偏食和挑食。所以，作为父母，我们尽量不要在男孩面前品评某种食物的优劣或表现出对它的好恶。同时，每次吃饭的时候，我们也不要问他：“你喜欢吃什么呀？”“你喜欢吃这个吗？”因为这样的问题也有可能会强化男孩挑食的行为。

其次，日常饮食要多样化。

一项调查发现，男孩之所以有挑食偏食的习惯，有一部分原因是因为我们的厨艺不精，饮食搭配不合理造成的。也就是说，如果我们不注意烹调方法，不注意菜的色、香、味，做出来的饭菜自然单调又很难入口。如果连我们自己都提不起食欲的话，男孩怎么能有吃的欲望呢？当然，这并不是要求我们具备大厨级的水平，但至少要学些烹饪知识，买几本关于做菜的书，每天变化一下菜肴的花样，这样才更容易激发出男孩进食的兴趣。

再次，对男孩的偏食行为进行巧妙的引导。

6岁的天天从小不喜欢吃海带，他总觉得海带有一股特殊的味道，但是他很爱吃汉堡。于是，为了让天天吃一些海带，每次在他吃汉堡前，妈妈会悄悄地放一点海带进去，最初只放一点点，慢慢地再把海带的量加多。

终于有一天，当天天欣喜地吃完汉堡后，说道：“妈妈，这个汉堡越来越好吃了。”最后，妈妈把真相告诉了他，对他说道：“你知道吗？你每次吃的汉堡里面都有海带，原来你是喜欢吃海带的。”从此，天天不再厌恶海带，而是慢慢地喜欢上了吃海带。

对于男孩的偏食、挑食行为，如果我们一味地强迫他吃不爱吃的食物，有可能会加强他的逆反情绪。相反，如果我们运用这位妈妈的方法，对男孩的偏食行为进行巧妙的引导，他反而会慢慢接受这种食物。因此，针对男孩的偏食和挑食行为，我们要加以引导，而不是强迫。

最后，面对男孩的偏食、挑食行为，要“狠心”一点。

一般当男孩任性坚决不吃某种食物的时候，我们可能会心疼他，怕他饿着，便用别的零食代替这种食物，或者男孩不喜欢吃的食物我们便不做。事实上，一次两次的“绝食”并不会令男孩饿坏，相反，如果这个时候我们立刻为他准备别的食物，会令他的挑食行为得逞，坏习惯也就因此养成了。因此，我们要秉承着“不吃就饿肚子”的坚定的态度，这样才能有效地阻止男孩的挑食行为。

40．让男孩有正确的站、坐、走姿