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第五章 肝脏病人食疗知识（第3页）

（1）供给充足热能、蛋白质、碳水化合物。

（2）多给含维生素的食物、新鲜蔬菜和水果。

（3）忌酒，少食加有食品添加剂的食物，油炸、熏腊制品等食物。

（4）保持良好情绪，切忌抑郁。

儿童病毒肝炎患者的食疗要点

儿童患病毒性肝炎后，其饮食调养极为重要。供给的营养物质不仅要满足治疗病毒性肝炎的需要，而且还要满足自身生长发育的需要。儿童的肝细胞发育不全，免疫功能尚不完善，对蛋白质、酶、糖等物质的代谢功能也差。因此，儿童患了病毒性肝炎后，更需要合理的饮食调养，并注意以下几点：

（1）给予高蛋白饮食。患病毒性肝炎时，肝脏受到严重损害，需要补充足够量的蛋白质来加强肝脏细胞的再生与修复。但过多的蛋白质会加重肝脏的负担。对肝脏恢复也不利。一般情况下，每日每千克体重供给优质蛋白质2～3克为宜。

（2）供给适量脂肪。肝病患儿急性期时胆汁分泌减少，有食欲不振、恶心、呕吐、厌油等症状。因此要限制脂肪的摄入量，每日脂肪供给以50克左右为宜。

（3）适量的碳水化合物。碳水化合物能够合成肝糖原，对受损的肝脏有保护作用，在急性期时应供给高碳水化合物饮食，占全日饮食总量的60％左右，在恢复期可恢复正常量。

（4）注意补充钙、锌、铁等微量元素，帮助肝功能的恢复。

（5）还要注意让患儿少食多餐，以减少消化道的负担，每日宜4～5餐。

（6）供给的食物要细软、易消化、不辛辣刺激，每日饮食中盐的含量不要超过5克。另外，禁用含脂肪较高的肉类、油炸食物及易胀气的食物；不食用含纤维较多的蔬菜，如芹菜、韭菜等；应多食用瘦肉、鱼、禽、蛋、乳、豆制品及纤维软细的蔬菜。

低蛋白血症的食疗

（1）供给足够的热量约10．46～11．72兆焦耳。蛋白质每天供给1．5～2．0克／千克体重，碳水化合物350～400克／天。

（2）供给含维生素丰富的新鲜蔬菜和水果，特别是维生素C和B、K和铁丰富的食物。

（3）多选用优质蛋白，如鱼、蛋、乳类、瘦肉、豆类及其制品等。

（4）忌食烟酒及有损害肝脏的食物。

（5）有肝昏迷先兆现象者，应严格限制蛋白质的摄入。避免加重肝脏负担，导致血氨升高，促使肝昏迷的发生。

肝硬化患者的食疗要点

肝硬化是一种比较严重的疾病。早期肝硬化患者应该十分注意饮食调养，按医生的规定服药就可以控制病情的发展。

肝硬化患者饮食调养应注意以下几点：

（1）忌烟酒。吸烟损害肝脏和消化系统，会加重病情；酒精使肝脏中毒，加速肝硬化。

（2）忌劳累。劳累过度，势必加速肝硬化，应多卧床休息。

（3）忌发怒。肝硬化患者应乐观开朗，注意心理平衡。如果情绪抑郁或激动发怒，会使肝区胀痛，以致诱发腹水的产生。

（4）忌暴食。肝硬化患者的饮食应定时定量。如果暴饮暴食，会严重危害肝脏。

此外，肝硬化患者应特别注意保暖，防止感冒，以免病毒感染，损害肝细胞。且注意节制**。

白细胞减少症的食疗

（1）供给充足的营养，特别是蛋白质，维生素B6、BB12及叶酸等。如动物肝肾、牛肉、新鲜蔬菜水果等。

（2）多食能健脾、益气、补血的食物。如蘑菇、大枣、香菇、人参、灵芝、西洋参、太子参、黄芪等。

（3）慎用有添加剂的罐头食品、饮料和油炸食物，禁用霉变食品。

肝昏迷患者的食疗要点

肝昏迷患者饮食治疗的要点是控制总热量和蛋白质，减少体内代谢氨的产生，从而避免肝昏迷的发生以及向危重的方向发展。应给予低蛋白质、适当量的热量和高碳水化合物的饮食，同时补充足够量的多种维生素。

重症肝昏迷阶段的饮食调养中应注意以下两点：